Pyragas su varške ir obuoliais

Sumaišykite 190 g miltų, 1 kiaušinį, 120 g sviesto, 2 šaukštus šalto vandens.

Iš tešlos iškočiokite rutulį, uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Sumaišykite varškę, cukrų (4 šaukštus), kiaušinius (2 vnt.), grietinę. Jei varškė sausa, reikės šiek tiek daugiau grietinės. Reikia pasiekti grietinėlės konsistenciją.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite iki kepimo indo pločio (30 cm x 22 cm), kad suformuotumėte šonus. Ištepkite varškės masę ir paskirstykite ant pagrindo.

Iš 110 g miltų, 60 g sviesto, 3 valgomųjų šaukštų cukraus išminkykite pyrago trupinius. Miltus, sviestą ir cukrų trinkite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai. Obuolius sutarkuokite stambia tarka. Įberkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus (jei naudojate nesaldžius obuolius), gerai išmaišykite. Tolygiai pabarstykite 1/3 trupinių ant varškės, tada sudėkite obuolius ir pabarstykite likusiais trupiniais.

Pašaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę 40-50 minučių, kol pyragas bus paruoštas. Palikite jį orkaitėje, kol visiškai atvės.