Publikavimo data: 2026-02-15
Riešutų pralinė
Pralinė naudojama saldainių, tortų ar pyragų įdarui. Tai susmulkinti riešutai, sumaišyti su cukrumi ir kartais su kitais priedais. Norint pagaminti šį desertą, riešutus pirmiausia reikia apkepinti, o tada sumaišyti su cukrumi, uždėti ant ugnies ir laukti, kol masė taps karamele. Leiskite mišiniui sustingti, o tada papuoškite juo tortą arba sutrinkite į trupinius, kad pridėtumėte į naminius šokoladinius saldainius.
Baltymai
4 g
Riebalai
31 g
Angliavandeniai
60 g
Žingsnis 1
Išdėliokite visus riešutus ant keptuvės be aliejaus. Kepkite, nuolat maišydami, apie 5 minutes. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio ir sutrinkite, kad pašalintumėte lukštus.
Žingsnis 2
Ant darbo paviršiaus uždėkite pergamento lapą. Išdėliokite ant jo riešutus. Uždėkite dar vieną pergamento lapą ir kelis kartus iškočiokite riešutus su kočėlu, kad jie susmulkėtų. Nesukite riešutų per daug smulkiai, tegul lieka nedideli fragmentai.
Žingsnis 3
Ištepkite keptuvę 1 šaukštu aliejaus. Įberkite cukraus. Virkite, nuolat maišydami, ant silpnos ugnies. Cukrus turi ištirpti ir tapti geltonos spalvos.
Žingsnis 4
Į ištirpintą cukrų įberkite riešutų trupinių. Išmaišykite ir laikykite ant ugnies 2-3 minutes. Po to nuimkite nuo viryklės.
Žingsnis 5
Išklokite formą pergamentu, išteptu 1 šaukštu augalinio aliejaus. Perkelkite ant jo cukraus-riešutų masę. Išlyginkite mentele arba šaukštu, prieš tai taip pat ištepus ją likusiu aliejumi.
Žingsnis 6
Palikite riešutų karamelę stingti. Kai pralinė sustings, išimkite iš formos, o tada nuimkite popierių. Sulaužykite į gabalėlius tortų dekoravimui arba sutrinkite į trupinius, kad pridėtumėte į šokoladinių saldainių įdarą.