Publikavimo data: 2026-02-01
Romėniška pica „Keturi sūriai“
Romėnišką picą paragauti Rusijoje nėra taip paprasta. Visi pripratę prie įprastų gaminių ant plonos arba storos tešlos, su kečupu, padažais, dešrelėmis ir dešromis. Bet tai vis daugiau amerikietiška adaptacija. Romėniška pica, arba kaip ją dar vadina, pica romano, skiriasi tiek forma, tiek tešla. O įdarą šiai nepaprastai skaniai ir originaliai picai galima pagaminti iš keturių rūšių sūrio.
Baltymai
10 g
Riebalai
9 g
Angliavandeniai
26 g
Žingsnis 1
Šaltame vandenyje ištirpinkite mieles ir pridėkite druskos. Palaipsniui įmaišykite miltus ir pridėkite aliejaus. Minkyti minkštą ir elastingą tešlą. Iš tešlos suformuokite kamuolį, perkelkite į gilią indą, suteptą aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15–20 minučių.
Žingsnis 2
Sukdami kraštus į centrą, suformuokite tešlą, tada apverskite, kad lygi dalis būtų viršuje. Padėkite šiltai 15–20 minučių. Pakartokite šią procedūrą dar 5 kartus. Tada padalinkite tešlą per pusę. Iš kiekvienos dalies suformuokite kamuoliukus, sukdami kraštus į centrą ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Žingsnis 3
Įkaitinkite orkaitę iki maksimalaus temperatūros. 10 minučių prieš kepimą išimkite tešlą iš šaldytuvo ir pirštais ištempkite į ovalią formą. Perkelkite tešlą ant kepimo popieriaus, padėkite į orkaitę, sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite 15 minučių.
Žingsnis 4
Paruoštą plokštelę pabarstykite džiovintu oregano, pirmiausia uždėkite mocarelą, tada maasdamo, o po to gorgonzolą. Viršuje pabarstykite tarkuotu parmezanu ir kepkite picą dar 10–15 minučių, kol sūris ištirps ir pradės šiek tiek apskrusti.