Publikavimo data: 2026-02-08
Rūgštus romo pyragas
Šis kepinys nemėgsta skubėjimo. Tačiau tie, kurie turės kantrybės, galės paragauti sultingo aromatingo pyrago, kuris kadaise buvo mėgstamas karališkųjų asmenų. Pirmiausia minkyti mielinę tešlą ir leisti jai pakilti valandą. Tada paruošinius įdėti į orkaitę ir, kol jie kepa, paruošti sirupą. Belieka dosniai apipilti kepinį sirupu ir galima ragauti. Jei norite, kad keksiukai geriau įsigertų, leiskite jiems išdžiūti 2–3 dienas ir tik tada panardinkite į sirupą.
Baltymai
2 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
32 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite 80 ml vandens iki 40°C. Sumaišykite jį su mielėmis ir 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus gilioje dubenyje. Palikite 10–15 minučių aktyvuotis.
Žingsnis 2
Į gilią dubenį suberkite persijotus miltus, druską ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Ištirpinkite 75 g sviesto. Leiskite jam šiek tiek atvėsti. Atidžiai išplakite kiaušinius atskiroje dubenyje.
Žingsnis 4
Pridėkite prie sausų ingredientų aktyvuotas mieles ir išmaišykite.
Žingsnis 5
Dviem etapais įmaišykite išplaktus kiaušinius, išmaišykite ir supilkite atvėsusį sviestą. Minkyti tirštą ir lygų tešlą.
Žingsnis 6
Ištepkite kepimo formas likusiu sviestu. Išdėliokite tešlą po formomis, užpildydami jas per pusę. Uždengite rankšluosčiu ir palikite 40–60 minučių šiltoje vietoje. Tada įdėkite formas su tešla į įkaitintą iki 180°C orkaitę 25 minutėms. Atvėsinkite paruoštą kepinį ant grotelių ir išimkite iš formų.
Žingsnis 7
Kaitinkite puode 500 ml vandens, suberkite 2 stiklines cukraus. Perpjaukite vanilės ankštį išilgai, išimkite sėklas peiliu. Į vandenį pridėkite pačią ankštį ir sėklas. Užvirkite, nuolat maišydami, ir išjunkite kaitinimą. Leiskite sirupui atvėsti.
Žingsnis 8
Supilkite į atvėsusį sirupą romą ir išmaišykite. Įsirupą įdėkite keksiukus ir palikite 2 valandoms.