Publikavimo data: 2026-02-14
Rūgštus romo pyragas su glajumi
Rūgštus romo pyragas – desertas su įdomia istorija. Kas jį sukūrė, tiksliai nežinoma. Dėl išradėjų titulo varžosi net trys šalys. Kepimas reikalauja tam tikrų įgūdžių, tačiau rezultatas to vertas. Švelnūs, sultingi pyragai su aromatingu sirupu ir baltu glajumi gali būti patiekiami tiek šventiniame stalo, tiek įprastą dieną. O kad priartėtumėte prie tradicinės versijos, į tešlą pridėkite razinų.
Baltymai
3 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
28 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite 60 ml vandens iki šilto, bet ne karšto. Sumaišykite visus mieles, 25 g cukraus ir vandenį giliame dubenyje. Palikite mišinį 5 minutes, kol mielės aktyvuosis. Ant mišinio paviršiaus turėtų pasirodyti puta.
Žingsnis 2
Perkoškite į ištirpintas mieles 25 g miltų. Pradėkite minkyti tešlą. Po vieną įmuškite kambario temperatūros kiaušinius. Įberkite druskos ir likusius miltus, minkyti tešlą.
Žingsnis 3
Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40–45 minutes, kol ji padvigubės.
Žingsnis 4
Į tešlą įmaišykite suminkštintą sviestą.
Žingsnis 5
Išdėliokite tešlą į kepimo formas taip, kad ji nepasiektų krašto maždaug 2–3 cm. Uždenkite formas maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje dar 40–45 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Nuimkite plėvelę ir dėkite romo pyragus į orkaitę 20 minučių. Išimkite paruoštą kepinį iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Žingsnis 6
Sumaišykite 150 ml vandens ir 75 g cukraus puode arba mažoje katiloje. Padėkite mišinį ant vidutinės ugnies ir virkite 5–6 minutes po užvirimo. Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite romo.
Žingsnis 7
Išimkite iš formų atvėsusius romo pyragus ir įdėkite į šiltą sirupą. Palikite mirkti 20–30 minučių.
Žingsnis 8
Švariame puode sumaišykite 70 g cukraus ir 70 ml vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišykite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Tada užvirkite ir palaukite, kol sirupas sutirštės. Po to nuimkite puodą nuo ugnies ir panardinkite į indą su šaltu vandeniu, kad sirupas nustotų virti. Į sirupą įpilkite citrinos sulčių ir intensyviai maišykite 5–10 minučių, kol jis nepasidarys baltas.