Publikavimo data: 2026-02-18
Rūgštynės su apelsinų žievelių ir cinamono sirupu
Aromatingas ir neįtikėtinai sultingas desertas. Tešla pakyla 2-3 kartus, o po kepimo ji turi oro ir švelnią tinklo tekstūrą.
Baltymai
3 g
Riebalai
5 g
Angliavandeniai
32 g
Žingsnis 1
Šildykite pieną iki 35-37 laipsnių. Ištirpinkite jame sausas mieles ir 5 gramus cukraus. Uždengite maistine plėvele. Padėkite šiltoje vietoje 10 minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
Žingsnis 2
Į mielių mišinį pridėkite kiaušinius, 25 gramus cukraus, vanilinio cukraus. Gerai išmaišykite šluotele.
Žingsnis 3
Įberkite šiek tiek miltų ir gerai išmaišykite. Pridėkite druskos ir toliau palaipsniui įmaišykite miltus.
Žingsnis 4
Palaipsniui į tešlą įmaišykite suminkštintą sviestą ir toliau minkyti tešlą dar 10-15 minučių. Uždengite tešlą maistine plėvele ir padėkite šiltoje vietoje 1,5 valandos.
Žingsnis 5
Laukite, kol tešla po plėvele gerai pakils ir taps labai puri.
Žingsnis 6
Iš paruoštos tešlos gaunasi 10 nedidelių rūgštynių. Naudokite metalines arba silikonines keksiukų formeles, ištepkite jas augaliniu aliejumi. Kad dirbant su tešla rankos nesiliestų, taip pat ištepkite jas augaliniu aliejumi, nes tešla lipni. Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir sudėkite juos į formeles siūle žemyn. Padėkite formas su tešla ant vidurio skardos.
Žingsnis 7
Uždengite skardą su tešla maistine plėvele. Įjunkite orkaitę šildytis. Padėkite skardą su tešla 30 minučių šalia jos, kad tešla dar labiau pakiltų.
Žingsnis 8
Kol tešla kyla, pradėkite virti sirupą. Tam puode sumaišykite vandenį, 170 gramų cukraus, apelsino žievelę ir cinamoną. Užvirkite, periodiškai maišydami. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite sirupui atvėsti, tada įpilkite romo. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 9
Kai tešla pakilo, padėkite rūgštynes kepti 20 minučių 175 laipsnių temperatūroje. Po kepimo leiskite joms šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 10
Paruoškite glajų. Sumaišykite apelsinų sultis ir cukraus pudrą. Pridėkite pudros, kol masė gerai sutirštės.
Žingsnis 11
Padarykite glajų tirštesnį, kad jis vėliau stipriai nesisklaidytų ant gaminių.
Žingsnis 12
Gerai pamirkykite iškeptus gaminius sirupe, pilant juos šaukštu ir spaudžiant, kad rūgštynės gerai prisigertų sirupo.
Žingsnis 13
Pamirkyti rūgštynės dėkite ant lėkštės dugnu į viršų. Jei reikia, galite papildomai apipilti juos sirupu. Apipilkite rūgštynes viršuje cukraus-apelsinų glajumi.