Rūgštynių sriuba su kiauliena ir bulvėmis

Rūgštynės yra vitaminų ir vaistinių medžiagų turintis augalas, gerinantis odos sveikatą, kepenų veiklą, virškinimą ir padedantis gydyti žaizdas. Ilgą laiką Rusijoje į rūgštynes nebuvo rimtai žiūrima. Tik pastaraisiais amžiais jos užėmė deramą vietą rusų virtuvėje. Iki šiol rūgštynės naudojamos tiek labai paprastiems, tiek sudėtingiems patiekalams gaminti. Iš jų gaminami pirmieji patiekalai, salotos, užkandžiai, garnyrai ir padažai. Jaunų rūgštynių šaknyse yra daug sulčių, todėl iš jų galima gaminti šviežias daržovių sultis.