Saldus Valentino

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir medumi. Į dubenį pridėkite suminkštintą sviestą. Užgesinkite sodą actu, pridėkite prie kiaušinių mišinio ir padėkite ant garų vonios. Nuolat maišydami, užvirkite ir nuimkite. Persijotą miltus įdėkite į tešlą ir išmaišykite. Pabarstykite stalą miltais, išminkykite tešlą. Iškočiokite plonu sluoksniu ir išpjaukite širdies formą, perkelkite ant miltais pabarstyto skardos ir dėkite į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 minutėms.

Kremui paruošti plakite grietinę su cukrumi mikseriu. Surinkite Valentiną, tepdami kremu kiekvieną biskvitą, išskyrus viršutinį. Želatiną mirkykite vandenyje. Puode sumaišykite cukrų ir kakavos miltelius, užpilkite vandeniu ir grietinėlėmis. Lėtai kaitinkite masę ir nuimkite nuo ugnies. Atvėsintą šokoladą sutarkuokite. Į masę pridėkite šokoladą ir želatiną, išmaišykite. Atvėsintą Valentiną uždenkite glajumi ir dėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Norėdami paruošti baltymų kremą, pirmiausia paruoškite sirupą. Į atskirą puodą suberkite cukrų ir vandenį. Padėkite ant ugnies ir laukite, kol užvirs. Kai sirupas užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Kai sirupas užvirs, pradėkite plakti baltymus su druska ir rūgštimi, kol susidarys puta. Tada, tuo pačiu metu plakdami baltymus, plona srovele pridėkite sirupą.