Publikavimo data: 2026-02-01
Šamas, keptas ant ugnies
Šamas – turtinga žuvis, ir kai ji patenka į rankas, labai norisi ją paruošti skaniai. Parodysiu receptą, kaip skaniai paruošti šamą ant gyvos ugnies.
Baltymai
17 g
Riebalai
9 g
Žingsnis 1
Paruošiame žuvį. Supjaustome į 2-3 centimetrų storio gabalus. Gerai nuplauname šaltu vandeniu, išdėliojame ant popierinių rankšluosčių. Galima nupjauti pelekus. Odos nuo žuvies nenusimame, nes ji kepama ne orkaitėje, o ant grilio.
Žingsnis 2
Kol žuvis džiūsta po plovimo, pradedame ruošti marinatą. Kad šamas neišdžiūtų, kaip pagrindą marinato imame vištienos sultinį. Pridedame sojų padažo, alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sulčių. Gerai išmaišome. Šamo gabalus pasūdom ir pipiruojame iš abiejų pusių, dedame į patogų marinatui indą. Viršų pabarstome rozmarinu, geriau šviežiu, bet tinka ir džiovintas. Užpilame marinatu indą su žuvimi. Paliekame mažiausiai 30 minučių, geriau valandai.
Žingsnis 3
Tada suvyniojame žuvies gabalus į foliją. Nepamirškite pridėti marinato.
Žingsnis 4
Dedame ant grotelių. Tada kepame ant grilio po 10 minučių iš kiekvienos pusės. Išimame žuvį iš folijos, paruošta!