Skrudinta duona su lengvai sūdyta lašiša

Lengvai paruošiami skrebučiai su lengvai sūdyta lašiša gražiai papuoš net ir nedidelį šventinį stalą. Pirkdami filė žiūrėkite į pjūvius - jie neturi būti suplėšyti. Gera filė yra elastinga, jei ne, vadinasi, žuvis blogai pasūdyta arba sugedusi. Lašiša turėtų būti švelniai rausvos spalvos. Tamsesnė spalva rodo žuvies amžių, o per ryški spalva reiškia, kad ji buvo dažyta. Blyški spalva reiškia, kad lašiša buvo užšaldyta ir iškepusi bus biria.