Skrudinti su ištirpintu sviestu

Name: Skrudinti su ištirpintu sviestu
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Ingredients: Balta duona; Sviestas; Kietasis sūris; Jamon; Rukolos

Išgrynintas sviestas gaunamas termiškai apdorojant sviestą, kurį sudaro riebalai, vanduo ir baltymai. Veikiami karščio riebalai lengvai atsiskiria nuo kitų sudedamųjų dalių. Tinkamai paruoštas sviestas yra gintarinės spalvos ir lengvo riešutų aromato. Jis vertinamas dėl ilgesnio galiojimo laiko, o kepant jame susidaro mažiau kancerogeninių medžiagų. Indijoje panašus aliejus vadinamas ghi ir aktyviai naudojamas kulinarijoje bei liaudies medicinoje.

Gaminimo laikas

95 min.

Laikas virtuvėje

5 min.

Kalorijos

415 kcal.

Baltymai

16 g

Riebalai

35 g

Angliavandeniai

10 g

Ingredientai (5)

Porcijos

➖

➕

2.00 skiltelė

4.00 st. š.

50.00 g

70.00 g

1.00 st. š.

Sunkumas: 2/5

Reitingas: 4.05/5 (21 bal.)

Žingsnis 1

Paruoškite ištirpintą sviestą. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir įdėkite į vandens vonelę. Kaitinkite sviestą 80-90 minučių žemesnėje nei vidutinė temperatūroje. Kai susidarys sutirštėjusių baltymų putos, išimkite jas į atskirą dubenį. Ant marlės uždėkite sietelį ir perkoškite sviestą, stengdamiesi nepažeisti nuosėdų.

Žingsnis 2

Paruoškite skrebučius. Išdžiovinkite duonos riekes skrudintuvėje. Aptepkite duoną ištirpintu sviestu. Ant skrebučio uždėkite kelias plonas jamono riekeles ir užberkite sūrio.

Panašus receptai

Marija

Kijevo stiliaus kotletas su grybais receptas

Augustinas Baranauskas

Upėtakio kepsnys receptas

Daiva

Benedikto kiaušinis ant skrebučio receptas

Albinas Paulauskas

Rausva lašiša, kepta su ryžiais ir daržovėmis receptas

Francišekas Baranauskas

Upėtakiai grietinėlėje receptas

Raktiniai žodžiai

antrieji patiekalai, žuvies patiekalai, paprasta, yra bendrų alergenų, per 30 minučių, pietūs, vakarienė, žalumynų sezonas, karšti patiekalai naujiems metams, receptų knyga