Sluoksniuotos tešlos įdaras vol-au-vents

Paruoškite orlaides. Vieną tešlos lakštą iškočiokite miltais ir naudodami kepimo žiedą išpjaukite 9 vienodus apskritimus. Tą patį pakartokite su antruoju tešlos lakštu. Pusę apskritimų atidėkite į šalį, o iš likusių apskritimų išpjaukite vidurį, palikdami žiedą. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir ant jo sudėkite tešlos apskritimus. Tada ant jų uždėkite paruoštus žiedus ir lengvai prispauskite. Į atskirą indą įmuškite kiaušinį, šiek tiek jį suplakite ir juo patepkite vol-au-vents. Pašaukite juos į 200 laipsnių Celsijaus temperatūros orkaitę 20-25 minutėms.

Pradėkite ruošti įdarą. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies, kad įkaistų. Kai keptuvė įkaista, sudėkite smulkintą svogūną. Lengvai pakepinkite daržoves, pamaišydami, po to išdėliokite vištienos filė gabalėlius. Apibarstykite druska, pipirais, paprikomis ir gerai išmaišykite. Kepkite faršą dar 5 minutes, kol vištiena visiškai iškeps. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, sudėkite tarkuotą sūrį ir išmaišykite.

Baigti gaminti. Į gilų dubenį sudėkite šprotus, nuspauskite aliejų. Po to į žuvį sudėkite smulkintus vištienos kiaušinius ir česnaką. Kruopščiai išmaišykite ingredientus šakute, tada sumaišykite iki vientisos masės.

Surinkite patiekalą. Paruoštą vol-au-vents padalykite į 3 dalis. Pirmuosius tris "krepšelius" pripildykite vištienos ir sūrio įdaru. Antrąją "volovėnų" dalį pripildykite šprotais ir kiaušinių salotomis. Likusius "krepšelius" pripildykite grietinėlės sūriu ir ant viršaus uždėkite raudonųjų ikrų.