Publikavimo data: 2026-01-31
Šokoladiniai keksiukai su glajumi
Keksiukai priskiriami 18 amžiaus pabaigos amerikiečių konditerio Amelijos išradimams. Ji sugalvojo sukurti miniatiūrinius porcinius keksiukus su įvairiais skoniais ir puošmenomis. Pats receptas buvo nepaprastai paprastas ir sudarytas pagal principą 1, 2, 3, 4, būtent: vienas puodelis sviesto, du puodeliai cukraus, trys puodeliai miltų ir keturi kiaušiniai.
Baltymai
6 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
31 g
Žingsnis 1
Paimkite gilią dubenį, suberkite į jį cukrų ir sviestą. Su mikseriu išsukite sviestą su cukrumi.
Žingsnis 2
Įmuškite 3 kiaušinius į dubenį su sviestu ir cukrumi, ir plakite mikseriu 4-5 minutes, kol gausite purią putą.
Žingsnis 3
Supilkite kambario temperatūros pieną, atsargiai išmaišykite ir po truputį įmaišykite kelis kartus persijotą miltus.
Žingsnis 4
Įdėkite kakavą ir kepimo miltelius, ir su mikseriu (mažiausia greičiu) išminkykite vienalytę tešlą.
Žingsnis 5
Pilkite keksiukų formeles 2/3 jų tūrio ir kepkite orkaitėje 170°C temperatūroje 20–25 minutes. Kai keksiukai iškeps ir atvės iki kambario temperatūros, užsiimkite glajaus ruošimu.
Žingsnis 6
Tam paimkite indą, įdėkite šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą. Padėkite masę ant garų vonios ir, nuolat maišydami, ištirpinkite šokoladą ir sviestą, kol masė taps vienalytė.
Žingsnis 7
Graikinius riešutus smulkinkite peiliu. Kiekvieną keksiuką panardinkite į karštą šokoladinę masę ir iš karto į smulkintus graikinius riešutus. Veikite greitai, nes šokolado glajus, vėstant, sukietės.