Publikavimo data: 2026-01-31
Šokoladinis vaisių želė su grietine ir cukrumi
Želė desertai patinka labai daugeliui, nes jie skanūs, labai lengvi ir gerai atgaivina. Kad želė būtų tinkamai tvirta, būtina laikytis želatinos ir skystos bazės proporcijų. Jei kaip bazę pasirinksite pieną, grietinę ar grietinėlę, tai želatinos kiekis kiekvienam iš šių produktų skirsis, kad pasiektumėte gerą rezultatą paruoštoje želėje. Mūsų recepte atskleisime daugiakrypčio želė su grietine, kakava ir serbentais gaminimo paslaptis.
Baltymai
8 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
32 g
Žingsnis 1
Pirmąjį sluoksnį padarykite su kakava. Tam paimkite 100 g grietinės, 60 g cukraus ir 30-40 g kakavos, gerai išmaišykite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.
Žingsnis 2
Paimkite 7 g želatinos ir užpilkite ją ½ stiklinės šalto virinto vandens. Palikite brinkti 5 minutes, o tada šildykite ant garų vonios, kol želatina ištirps. Neleiskite šiai skysčiui užvirti, kitaip želė nesustings. Išdalinkite tolygiai paruoštuose stiklinėse ir padėkite į šaldytuvą stingti.
Žingsnis 3
Kai pirmasis sluoksnis sustings, paruoškite antrą, baltą sluoksnį. Tam vėl užpilkite 7 g želatinos ½ stiklinės vandens 5 minutėms, o tada ją pašildykite. Tuo tarpu ištrinkite trynį su cukrumi iki baltumo, tada pridėkite grietinę, citrinos sultis ir vaniliną.
Žingsnis 4
Į dubenį su išplakta grietine, cukrumi ir tryniais pridėkite vandenyje ištirpintą želatiną. Išmaišykite ir išdalinkite ant sustingusio šokoladinio sluoksnio. Svarbu, kad antrasis sluoksnis nebūtų šiltas, kad apatinis nesusigertų. Vėl padėkite stiklines į šaldytuvą stingti.
Žingsnis 5
Paruoškite trečią, uogų sluoksnį. Paruoškite likusią želatiną, kaip ir baltam ir šokoladiniam sluoksniui. Sumaišykite dubenyje juodąsias serbentus, likusią grietinę ir cukrų, o tada vėl pridėkite vandenyje ištirpintą želatiną. Užpilkite uogų sluoksnį ant sustingusio balto sluoksnio ir vėl padėkite į šaldytuvą.