Publikavimo data: 2026-02-12
Spekulo sausainiai
Traškūs spekulo sausainiai – tradicinis kalėdinis skanėstas Europoje. Pagal vieną versiją, pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos žodžio, kuris pažodžiui verčiamas kaip „veidrodis“. Anksčiau sausainiams buvo užsakomos specialios raižytos formos, o paruošta kepykla atspindėjo raštą tarsi veidrodis. Smėlinė tešla minkyta su dideliu cukraus kiekiu, pagardinta cinamonu, muskato riešutu, gvazdikėliais ir imbieru, o vėliau atvėsinta.
Baltymai
5 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
58 g
Žingsnis 1
Į miltų dubenį suberkite maltą cinamoną, gvazdikėlius, muskato riešutą, kardamoną, imbierą ir juoduosius pipirus. Įdėkite sodą ir išmaišykite.
Žingsnis 2
Kitoje dubenyje sumaišykite kiaušinius, baltąjį ir rudąjį cukrų. Plakite mikseriu vidutine greičiu iki purios putos.
Žingsnis 3
Pridėkite prie kiaušinių su cukrumi minkštą sviestą. Išmaišykite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Sumaišykite kiaušinių-sviesto masę su sausa medžiaga. Minkyti elastingą ir šiek tiek lipnią tešlą. Tvirtai suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Žingsnis 5
Pabarstykite stalą 1 šaukštu miltų. Išimkite atvėsusią tešlą. Iškočiokite ją iki 4–5 mm storio.
Žingsnis 6
Iškirpkite iš tešlos sausainius, išdėliokite ant kepimo popieriaus ir padėkite į šaldytuvą dar 1 valandai. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Įdėkite į ją skardą su paruoštais sausainiais ir kepkite sausainius 12 minučių. Jie turi būti paruduoti, bet šiek tiek minkšti. Išimkite paruoštus gaminius ir atvėsinkite kambario temperatūroje 8-10 minučių.