Sumuštiniai su apelsinų varške

Paruoškite ingredientus ir atskirkite baltymus nuo trynių.

6 kiaušinių baltymus sumaišykite su 300 g cukraus ir išplakite iki standžių putų.

Į mišinį suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite mentele.

Paskleiskite ant kepimo skardos ir 30-35 min. pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Į puodą išspauskite apelsinų sultis, sudėkite 6 kiaušinių trynius, 130 g cukraus, 130 g sviesto. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite. Sviestas ir cukrus turi ištirpti, o masė pamažu tirštėti. Kai į paviršių iškils dideli burbuliukai, ugnį galima išjungti. Varškę per sietelį perkoškite į kitą indą ir padėkite į šaldytuvą. Kai bemielė po pirštu taps traški, išimkite ją iš orkaitės ir padalykite į 2 lygias girnas. Ant vienos pusės tolygiai užtepkite varškės ir uždenkite kita puse. Kai desertas šiek tiek pailsės, jį galima supjaustyti kvadratėliais ir patiekti.