Publikavimo data: 2026-02-17
Sūrio pyragas su abrikosais
Abrikosų sūrio pyragui rinkitės prinokusius, bet tvirtus vaisius. Puikiai tiks veislė „Shalah“. Šių abrikosų minkštimas yra mėsingas, bet tvirtas. O skonis idealiai tinka bet kokiam desertui - ryškus ir medaus saldumas. Karamelizuokite vaisius keptuvėje, išdėliokite ant tvirto sausainių pagrindo ir užpilkite varškės-grietinėlės įdaru. Iškepti vidutinėje temperatūroje, o tada leiskite sustingti šaldytuve.
Baltymai
5 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Sukratykite sausainius į mažus gabalėlius ir sudėkite į blenderio indą kartu su migdolais. Susmulkinkite ingredientus iki trupinių.
Žingsnis 2
Ištirpinkite ⅔ sviesto mikrobangų krosnelėje impulsais po 10–15 sekundžių. Nepamirškite maišyti per pertraukas, kad jis tirptų tolygiai ir neprisviltų kraštuose.
Žingsnis 3
Į trupinius iš sausainių ir riešutų įpilkite ištirpinto sviesto. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi. Tvirtai suspauskite gautą tešlą dugne, formuodami žemas kraštus. Įdėkite formą į įkaitintą iki 200 °C orkaitę 15 minučių. Praėjus laikui, išimkite ir leiskite atvėsti tiesiog formoje.
Žingsnis 5
Kol kepa sūrio pyrago pagrindas, iš abrikosų išimkite kauliukus, perpjovę vaisius per pusę. Kiekvieną pusę supjaustykite į dvi lygias dalis.
Žingsnis 6
Į karštą keptuvę sudėkite likusį sviestą ir įberkite ⅓ cukraus. Išmaišykite.
Žingsnis 7
Sudėkite abrikosų ketvirčius į keptuvę su cukrumi ir sviestu ir, nuolat maišydami, kepkite 5 minutes. Po to nuimkite nuo ugnies ir palikite šone.
Žingsnis 8
Sumaišykite įdarui varškės sūrį su likusiu cukrumi. Išplakite blenderiu.
Žingsnis 9
Įpilkite grietinėlės ir dar kartą išplakite iki purumo. Į įdarą po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite blenderiu iki vientisumo.
Žingsnis 10
Ant sausainių pagrindo išdėliokite abrikosus vienu sluoksniu.
Žingsnis 11
Užpilkite vaisius grietinėlės-varškės mase. Įdėkite formą su paruošiniu į orkaitę ant grotelių, o apačioje padėkite formą arba karščiui atsparų indą su vandeniu. Kepkite 1 valandą 160 °C temperatūroje.
Žingsnis 12
Praėjus laikui, išjunkite šilumą, o sūrio pyragą palikite atvėsti pirmiausia orkaitėje. Tada išimkite formą ir padėkite ant stalo, kol visiškai atvės. Šaltą desertą palikite 4 valandoms šaldytuve, kad sustingtų.
Žingsnis 13
Atsargiai nuimkite nuimamos formos šonus nuo sūrio pyrago, padėdami sau peiliu. Šiek tiek pašildykite abrikosų džemą mikrobangų krosnelėje 10–15 sekundžių, kad jis taptų skystas. Su kulinariniu šepetėliu aptepkite pyrago paviršių džemu iš visų pusių. Pabarstykite migdolų drožlėmis.