Publikavimo data: 2026-02-01
Švelniausias zefyras prie arbatos
Namų saldumynai – geriausias papildymas šeimos vakarams prie arbatos. O naminis zefyras – jis švelnesnis už fabrikinį. Kur kas skanesnis, minkštesnis, o svarbiausia – sveikesnis. Kodėl pirkti saldumynus parduotuvėje, jei naminis turi daugybę privalumų. O su mūsų receptu zefyrą gali paruošti kiekviena šeimininkė.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
51 g
Žingsnis 1
Norint paruošti uogų tyrę, juodąsias gervuoges sudėkite į storadugnį puodą, užvirkite ir virkite 10 - 15 minučių. Šiltą masę sutrinkite blenderiu, perkoškite per sietą. Įdėkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps, juodųjų gervuogių tyrė turi būti labai šilta, prireikus pašildykite ją mikrobangų krosnelėje arba garų vonioje. Atvėsinkite ir palikite per naktį šaldytuve stabilizacijai.
Žingsnis 2
Uogų tyrę išplakite su atšaldytu vištienos baltymu. Masė padidės ir taps baltesnė. Plakti reikia iki tvirtų viršūnių. Tuo pačiu metu reikia pradėti ruošti sirupą.
Žingsnis 3
Sumaišykite cukrų, vandenį, agarą ir virkite vidutinėje ugnies temperatūroje, maišydami, iki 110 laipsnių. Pasirinkite storadugnį indą. Paruoštas sirupas turi lašėti iš mentelės plona srovele. Paruoštą sirupą plona srovele supilkite į tyrę, toliau plakdami mikseriu 5-7 minutes.
Žingsnis 4
Konditeriniu maišeliu išspauskite zefyro masę ant kepimo popieriaus arba silikono kilimėlio. Palikite zefyrą ne mažiau kaip 12 valandų kambario temperatūroje.
Žingsnis 5
Zefyro paruošimą nustatykite pagal tai, kaip jis atsiskiria nuo kepimo popieriaus. Sujunkite vienodas deserto puseles ir apvoliokite jas cukraus pudroje.