Publikavimo data: 2026-02-16
Svogūnų pyragas
Pyragas su traškia tešla ir neįprastu įdaru tiks tiek darbo dienomis, tiek šventėms, o jei jį supjaustysite porcijomis, jis taps pilnaverte užkanda furšete. Sūri šoninė gerai kontrastuoja su svogūnų saldumu, o kmynai ir muskato riešutas suteikia pyragui ryškią prieskoninę natą. Labai svarbu teisingai paruošti svogūną: lėtai pasiekti skaidrumą ir lengvą karamelizaciją storadugniame keptuvėje.
Baltymai
6 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Supjaustykite šoninę plonomis juostelėmis.
Žingsnis 2
Ištirpinkite puode sviestą, pridėkite šoninę ir svogūną, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, maišydami, kol svogūnas suminkštės, apie 10–12 minučių. Pridėkite prieskonių, druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir dar šildykite viską kartu 5 minutes. Leiskite atvėsti, tai būtina padaryti, kitaip kiaušiniai gali 'išvirti' dėl aukštos temperatūros.
Žingsnis 3
Pridėkite į būsimą įdarą kiaušinius ir grietinę, gerai išmaišykite.
Žingsnis 4
Švarioje dubenyje sumaišykite persijotą miltus, kepimo miltelius ir druską. Pridėkite atvėsintą sviestą ir viską sutrinkite iki trupinių.
Žingsnis 5
Pridėkite minkštą varškę ir pieną. Minkyti tešlą, suformuoti kamuoliuką ir šiek tiek iškočioti.
Žingsnis 6
Ištepkite kepimo formą 1 šaukštu augalinio aliejaus, dėkite tešlą į centrą ir rankomis paskirstykite ją, formuodami nedidelius kraštelius.
Žingsnis 7
Išdėliokite ir išlyginkite įdarą. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite pyragą viršuje. Kepkite pyragą 30 minučių 180°C temperatūroje.