Publikavimo data: 2026-02-18
Tatarų pyragas su mėsa ir bulvėmis zur bėliš
Tradiciškas tatarų pyragas su mėsos, svogūnų ir bulvių įdaru. Šis receptas suteikia labai skanų, aromatingą ir sotų patiekalą.
Baltymai
6 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
20 g
Žingsnis 1
Nulupkite ir nuplaukite bulves, svogūnus. Paruoškite pyrago įdarą. Supjaustykite jautieną vidutiniais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų, kepkite mėsą 10-15 minučių. Galite pridėti šiek tiek vandens.
Žingsnis 2
Supjaustykite nuluptą svogūną, kepkite kartu su mėsa.
Žingsnis 3
Pridėkite 1 arbatinį šaukštelį Himalajų druskos.
Žingsnis 4
Pagardinkite pipirais pagal skonį. Viską gerai išmaišykite. Kepkite, kol svogūnai taps permatomi vidutinėje ugnies temperatūroje.
Žingsnis 5
Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, kelis kartus nuplaukite vandenyje. Sudėkite į gilią talpą. Pridėkite keptą mėsą su svogūnais. Pridėkite 1 valgomąjį šaukštą druskos be kaupo ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų be kaupo. Išmaišykite, atidėkite į šalį.
Žingsnis 6
Pradėkite ruošti pyrago tešlą. Į gilią indą supilkite 1 stiklinę kefyro.
Žingsnis 7
Pridėkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus.
Žingsnis 8
Pridėkite 2 žiupsnius Himalajų druskos.
Žingsnis 9
Supilkite pusę stiklinės saulėgrąžų aliejaus su alyvuogių aliejumi.
Žingsnis 10
Įberkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos. Išmaišykite.
Žingsnis 11
Palaipsniui, maišydami, pridėkite persijotą miltus. Galbūt reikės daugiau ar mažiau miltų: orientuokitės į tešlos konsistenciją. Ji turi būti riebiai, vienalytė, nepriklausanti prie rankų.
Žingsnis 12
Gautą tešlą padalinkite į 3 dalis. Viena dalis turi būti 2 kartus didesnė už antrą, o trečia visiškai maža, bėlišo kamšteliui. Iškočiokite didelį tešlos gabalą į ratą. Tešlos rato skersmuo turi būti šiek tiek didesnis nei keptuvės skersmuo. Ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi, išklokite tešlą.
Žingsnis 13
Ant tešlos uždėkite bulvių-mėsos įdarą.
Žingsnis 14
Iškočiokite mažesnę tešlos dalį į ratą, tai bus bėlišo dangtelis. Uždėkite iškočiotą tešlą ant įdaro. Sujunkite apatinę ir viršutinę tešlos dalis, uždarydami kraštus patogiu būdu. Centre bėlišo padarykite skylutes.
Žingsnis 15
Iš mažiausios tešlos dalies pagaminkite kamštelį pyragui. Uždarykite juo skylutę.
Žingsnis 16
Kepkite bėlišą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą 15 minučių. Pyrago paruošimą galite patikrinti per skylutę, uždarytą kamšteliu. Jei bulvės tapo minkštos, pyragas paruoštas, galite jį išimti iš orkaitės.