Publikavimo data: 2026-02-12
Tortas „Anna Pavlova“
Traškus baltymų beze, oro pripildytos išplaktos grietinėlės ir prinokusios braškės sudaro nepakeičiamą klasikinio Naujosios Zelandijos deserto „Anna Pavlova“ pagrindą ir nereikalauja esminių priedų. Pagal pageidavimą paruoštą tortą galima papuošti mėtų lapeliais arba pabarstyti cukraus pudra. Desertas tik atrodo sudėtingas ir ilgas gaminant. Iš tikrųjų visas jo paslaptis slypi gerai išplaktuose baltymuose, o su tuo gana greitai susitvarkys įprastas mikseris.
Baltymai
4 g
Riebalai
11 g
Angliavandeniai
29 g
Žingsnis 1
Perkelkite atskirtus baltymus į vieną iš dubenų. Pradėkite juos plakti mikseriu mažesne greičiu.
Žingsnis 2
Įberkite cukraus pudrą mažomis porcijomis ir plakti viską kartu, palaipsniui didinant greitį. Plakti reikia iki tvirtų, stabilių viršūnių apie 10 minučių. Putos turi tapti tvirtos ir neslinkti, net jei pakratysite dubenį.
Žingsnis 3
Įpilkite vyno acto ir suberkite kukurūzų krakmolą paskutinę plakimo minutę. Tęskite plakimą dar apie 1 minutę.
Žingsnis 4
Atsargiai perkelkite išplaktą masę ant skardos su kepimo popieriumi. Dėkite ją apvalios torto formos, kurios skersmuo apie 18-20 cm.
Žingsnis 5
Padarykite vageles šakute aplink baltymų masės ratą, kad tortas atrodytų kaip balerinos sijonas. Įdėkite skardą su baltymų mase į įkaitintą iki 150℃ orkaitę ir kepkite ją 40 minučių. Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite baltymų tortą viduje, kol jis atvės.
Žingsnis 6
Perpjaukite braškes per pusę arba į 4 dalis. Grietinę supilkite į švarų dubenį ir plakti mikseriu dideliu greičiu iki purios, stabilios putos.
Žingsnis 7
Atsargiai atskirkite beze nuo kepimo popieriaus, pravedę aštriu peiliu po iškeptu ir atvėsusiu tortu. Perkelkite beze tortą ant serviravimo lėkštės. Ant torto paskirstykite išplaktą grietinę ir išdėliokite supjaustytas braškes.