Publikavimo data: 2026-02-14
Tortas „Frezė“
Šis klasikinis prancūziškas tortas susideda iš dviejų sluoksnių švelnaus biskvito, mirkyto braškių džemu, šviežių braškių ir grietinėlės želatinos įdaro. Labai svarbu teisingai surinkti tortą. Tam įsitikinkite, kad biskvitas ir kremas atvėso iki kambario temperatūros. Ypač svarbu stebėti kremo temperatūrą. Jei jis bus per karštas, jis ims tirpti. Jei per šaltas, jis pradės stingti per anksti. Geriausia surinkti tortą ant tos lėkštės, kurioje jį pateiksite.
Baltymai
3 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Norėdami paruošti biskvitą, atskirkite 3 kiaušinių trynius nuo baltymų. Dubenyje išplakite trynius su cukrumi.
Žingsnis 2
Į trynius suberkite miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 3
Kitoje dubenyje su mikseriu išplakite baltymus iki purios putos.
Žingsnis 4
Atsargiai sujunkite išplaktus baltymus su tryniais. Gerai išmaišykite.
Žingsnis 5
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ištepkite kepimo formą augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į formą tolygiu sluoksniu ir siųskite į orkaitę 30 minučių.
Žingsnis 6
Kremui išplakite trynius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įdėkite krakmolo, išmaišykite.
Žingsnis 7
Pamerkite želatino lapus šiltame vandenyje.
Žingsnis 8
Kaitinkite pieną beveik iki virimo ir iš karto nuimkite nuo ugnies. Plona srovele, nuolat maišydami mikseriu, supilkite pieną į trynius.
Žingsnis 9
Supilkite pieno kremą į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami plaktuvu, kaitinkite kremą, kol jis sutirštės iki kondensuoto pieno konsistencijos. Nuimkite nuo ugnies.
Žingsnis 10
Į kremą įdėkite baltąjį šokoladą ir želatiną. Gerai išmaišykite. Uždengite kremą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Žingsnis 11
Perpjaukite biskvitą į du sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį patepkite braškių džemu.
Žingsnis 12
Ant išardomos formos dugno padėkite vieną sluoksnį. Patepkite jį nedideliu kiekiu kremo. Perpjaukite 10 braškių per pusę. Išdėliokite šias braškes pjaustymo puse į išorę aplink formos perimetrą.
Žingsnis 13
Supjaustykite likusias braškes mažais kubeliais. Įdėkite į centrą pakaitomis braškes ir kremą. Ant viršaus padėkite antrą sluoksnį. Patepkite jį likusiu kremu. Padėkite tortą į šaldytuvą 4-5 valandoms.