Publikavimo data: 2026-01-31
Tortas „Praha“
Šį tortą daugelis prisimena iš vaikystės: šokoladinis, su sviestiniu kremu ir abrikosų džemo užuomina. Grynas malonumas!
Baltymai
6 g
Riebalai
26 g
Angliavandeniai
30 g
Žingsnis 1
Atskirti 6 kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti didelėje dubenyje (geriausia imti 3 l) iki baltos putos, po truputį pridėti 75 g cukraus ir toliau plakti.
Žingsnis 2
Turite gauti tvirtą ir blizgantį masę.
Žingsnis 3
Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki šviesios, tirštos grietinėlės.
Žingsnis 4
Į dubenį su baltymais įdėti trynius, švelniai išmaišyti.
Žingsnis 5
Per sietelį persijoti miltus ir 25 g kakavos miltelių, gerai, bet atsargiai išmaišyti, kad neišstumtumėte viso oro iš būsimo biskvito.
Žingsnis 6
Sviestą (40 g) ištirpinti mikrobangų krosnelėje ir atvėsinti. Supilkite į dubenį su tešla ir švelniai išmaišykite.
Žingsnis 7
Išklokite 18 cm skersmens formą popieriumi ir supilkite tešlą. Kepkite 30-35 minutes, tačiau nuo 25 minutės tikrinkite mediniu pagaliuku — galbūt biskvitas iškeps greičiau.
Žingsnis 8
Kol kepa biskvitas, pasiruoškime kremą. Į puodą supilkite kondensuotą pieną ir pridėkite vanilinio cukraus. Trynį sumaišykite su vandeniu.
Žingsnis 9
Supilkite trynį į puodą, praleisdami jį per sietelį.
Žingsnis 10
Uždenkite puodą ant lėtos ugnies ir virkite kremą, nuolat maišydami, kol jis sutirštės. Pagal konsistenciją jis turėtų tapti kaip kremas. Leiskite kremui atvėsti.
Žingsnis 11
Biskvitas paruoštas, leiskite jam atvėsti kelias minutes ir išimkite iš formos ant grotelių, apvertę aukštyn kojom.
Žingsnis 12
Išplakti suminkštintą sviestą (200 g) ir toliau plakti, po truputį pridėdami atvėsusį kremą.
Žingsnis 13
Pridėti kakavos miltelių (10 g) ir vėl išplakti. Kremas paruoštas.
Žingsnis 14
Paruoškime vaisinį sluoksnį: puode sumaišykite abrikosų džemą ir citrinos sultis. Uždenkite ant viryklės ir šildykite kelias minutes vidutinėje ugnies. Jei jūsų džemas su vaisių gabaliukais, galite juos sutrinti blenderiu.
Žingsnis 15
Perpjaukite biskvitą į tris sluoksnius.
Žingsnis 16
Kremą pasverkite ir padalinkite į dvi dalis.
Žingsnis 17
Paskirstykite kremą ant dviejų biskvitų, o viršutinį palikite be kremo.
Žingsnis 18
Teptuku užtepkite ant viršaus ir šonų abrikosų džemo. Padėkite tortą valandai į šaldytuvą, kad glazūra sustingtų.
Žingsnis 19
Prieš 10 minučių iki torto surinkimo pradėkite ruošti glazūrą: ištirpinkite kartų šokoladą mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje ir pridėkite 40 g sviesto.
Žingsnis 20
Perkelkite tortą ant grotelių, apačioje padėkite didelę lėkštę, kurioje nutekės perteklius šokolado.
Žingsnis 21
Supilkite glazūrą ant torto ir paskirstykite ją teptuku. Teptuku aptepkite šonus.
Žingsnis 22
Paruošta! Padėkite tortą porai valandų į šaldytuvą.