Publikavimo data: 2026-02-15
Tortas „Šokoladas vyšnioje“
Šio torto pavadinime tarsi įsivėlė klaida. Bet ne, šiame deserte būtent šokoladas yra viduje „vyšnios“. O tiksliau, šokoladinis biskvitas paslėptas po rūgščiai saldžiu ir šiek tiek kartokiu želė iš vyšnių sulčių ir grietinės. Per želė stingimo laiką sluoksniai spės juo prisigerti, ir tortas gausis minkštas ir purus.
Baltymai
3 g
Riebalai
16 g
Angliavandeniai
26 g
Žingsnis 1
Susmulkinkite šokoladą į gabalėlius, dėkite į dubenį, pridėkite sviesto. Padėkite dubenį ant puodo su vandeniu, užvirinkite vandenį. Ištirpinkite šokoladą su sviestu, maišydami, ir šiek tiek atvėsinkite.
Žingsnis 2
Atskirkite baltymus nuo trynių. Į trynius suberkite 0,5 puodelio cukraus. Išplakite mikseriu iki purios putos.
Žingsnis 3
Į dubenį su baltymais įberkite druskos, išplakite juos iki tvirtų pikų. Baltymų masė turi tapti tvirta ir nesusėsti.
Žingsnis 4
Supilkite į dubenį su tryniais ištirpintą šokoladą su sviestu, gerai išmaišykite šluotele.
Žingsnis 5
Į trynų-šokolado masę suberkite persijotą miltus, 2 šaukštus krakmolo ir sodą. Viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 6
Maišydami masę, į ją įdėkite išplaktus baltymus. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 7
Įkaitinkite orkaitę iki 180℃. Supilkite tešlą į formą ir kepkite biskvitą apie 30-35 minutes. Paruoštą biskvitą atvėsinkite ir išimkite iš formos.
Žingsnis 8
Įdėkite želatiną į atskirą dubenį, užpilkite 2 šaukštais vėsaus vandens. Kitame dubenyje ištirpinkite 2 šaukštus krakmolo 2 šaukštuose vyšnių sulčių.
Žingsnis 9
Supilkite likusias vyšnių sultis į puodą ir užvirinkite. Įberkite ¼ puodelio cukraus, gerai išmaišykite.
Žingsnis 10
Maišydami sultis, supilkite į puodą ištirpintą krakmolą.
Žingsnis 11
Į sultis pridėkite išbrinkusią želatiną, šildykite viską, maišydami, kol želatina ištirps. Atvėsinkite mišinį.
Žingsnis 12
Įdėkite į gilią švarią dubenį grietinę, pridėkite ¼ puodelio cukraus ir išplakite mikseriu iki tvirtos putos.
Žingsnis 13
Supilkite į išplaktą grietinę vyšnių sultis su želatina, gerai išmaišykite.
Žingsnis 14
Perpjaukite atvėsusį biskvitą į tris vienodo storio sluoksnius.
Žingsnis 15
Išpilkite ⅓ kremo iš sulčių ir grietinės į didelio gilaus salotų dubenio dugną. Ant viršaus padėkite vieną sluoksnį, uždenkite jį kremu.
Žingsnis 16
Uždėkite kremą antruoju sluoksniu, supilkite likusį kremą ir padėkite trečią sluoksnį. Uždengite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms. Tada padėkite apatinę salotų dubenio dalį į dubenį su karštu vandeniu, palaukite, kol želė šiek tiek atšils, ir apverskite tortą ant lėkštės, kad želė būtų viršuje, o sluoksnis - apačioje.