Publikavimo data: 2026-02-14
Uogų tortas su šokoladiniais biskvitais ir kremu
Atgaivinančios uogų rūgštelės šiame torto puikiai subalansuoja saldų varškės-sviesto kremą ir minkštą pieno biskvitą. O aviečių likeris užpildei suteiks desertui ryškų sodrų aromatą.
Baltymai
4 g
Riebalai
19 g
Angliavandeniai
29 g
Žingsnis 1
Sumaišykite dubenyje miltus, 1 puodelį cukraus, 1 šaukštą kakavos miltelių, sodą ir druską. Į sausą mišinį įmuškite kiaušinius, pridėkite alyvuogių ir minkštą sviestą, vanilės ekstraktą, supilkite pieną ir vyno actą. Plakite masę mikseriu 5-7 minutes, kol gausite vientisą, bet ne per tirštą biskvitinę tešlą.
Žingsnis 2
Kiekvieną iš dviejų kepimo formų užpildykite tešla vienodu kiekiu. Padėkite formas ant grotelių į įkaitintą iki 180°C orkaitę ir kepkite apie 30-35 minutes. Paruoštus biskvitus atvėsinkite iki kambario temperatūros, išimkite iš formų. Apvyniokite juos maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms.
Žingsnis 3
Į puodą dėkite šaldytas avietes, užberkite jas puse paruošto įdarui cukraus (1 šaukštas). Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir leiskite uogoms užvirti. Virkite uogų padažą 5 minutes, kol jis sutirštės ir taps vientisas.
Žingsnis 4
Nuimkite aviečių padažą nuo ugnies, perkelkite jį į tinkamo dydžio dubenį. Iš likusio puodo tokiu pačiu būdu išvirkite juodųjų serbentų padažą su likusiu cukrumi. Tada taip pat perkelkite jį į dubenį.
Žingsnis 5
Išplaukite išvalytą puodą. Į jį sulaužykite trečdalį paruošto šokolado (apie 35 g). Padėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite ištirpti, nuolat maišydami.
Žingsnis 6
Atskirame inde sumaišykite sviestą, atidėtą kremui, ir cukraus pudrą. Gerai išplakite mišinį mikseriu.
Žingsnis 7
Supilkite ištirpintą šokoladą į sviesto ir cukraus pudros mišinį. Įberkite kakavos miltelių. Dar kartą viską gerai išmaišykite.
Žingsnis 8
Į paruoštą kremui pagrindą dėkite atvėsintą varškės sūrį, viską išplakite iki vientisos masės. Perkelkite gautą kremą į konditerinį maišelį su dideliu apvaliu antgaliu.
Žingsnis 9
Supilkite grietinėlę į puodą ir padėkite jį ant šiek tiek aukštesnės nei vidutinės ugnies. Užvirinkite grietinėlę iki pirmųjų virimo požymių ir įdėkite likusius šokolado plytelių gabaliukus. Sumažinkite ugnį ir šildykite mišinį, maišydami, kol šokoladas ištirps. Perkelkite paruoštą šokoladinį ganachą į konditerinį maišelį su siauru antgaliu.
Žingsnis 10
Išimkite atvėsintus biskvitus iš šaldytuvo. Kiekvieną biskvitą perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis su aštriu plonu peiliu. Nupjaukite nuo biskvitų nelygumus.
Žingsnis 11
Ant lėkštės arba ant apvalios torto stovėjimo padėkite pirmąjį biskvitą. Supilkite į puodelį aviečių likerį, panardinkite į jį silikoninį teptuką ir aptepkite biskvitą. Tada uždenkite jį ⅔ aviečių padažo. Biskvito paviršių su padažu tolygiai uždenkite kremu iš maišelio su dideliu apvaliu antgaliu.
Žingsnis 12
Uždenkite kremą antruoju biskvitu, vėl jį pamirkykite likeriu. Viršuje užtepkite ⅓ aviečių padažo ir ⅓ juodųjų serbentų padažo. Vėl uždenkite paviršių kremu ir atsargiai prispauskite trečiuoju biskvitu.
Žingsnis 13
Visiškai uždenkite tortą likusiu kremu, įskaitant šonus. Išlyginkite paviršių mentele arba šaukštu. Padėkite surinktą tortą į šaldytuvą 1 valandai.
Žingsnis 14
Atvėsintą tortą apliekite šokoladiniu ganachu iš konditerinio maišelio su siauru antgaliu, kad jis sudarytų šonose torto lašelius ilgo pavidalo.
Žingsnis 15
Papuoškite paruoštą tortą šviežiomis uogomis ir patiekite ant stalo.