Varškės sūreliai su spanguolėmis

Į puodą suberkite uogas, pridėkite 100 gramų cukraus ir uždėkite ant lėtos ugnies. Jei uogos šaldytos, jos pačios atiduos vandenį. Jei naudojate šviežias uogas, reikia pridėti kelis šaukštus vandens. Uogos pradės virti, ir mišinys nepridegs. Kai uogos suminkštės, o cukrus ištirps, įdėkite krakmolą. Tam 1 šaukštą krakmolo reikia ištirpinti nedideliame vandens kiekyje, kad neliktų gumulėlių. Maišydami uogų mišinį, palaipsniui įpilkite krakmolo mišinį.

Virti iki sutirštėjimo, nuimti nuo ugnies. Atvėsinkite uogų džemą.

Kol uogų mišinys vėsta, paruoškite šokoladinį rėmą. Šokoladą ištirpinkite impulsais mikrobangų krosnelėje arba ant garų vonios. Užtepkite šokoladą ant silikoninės formos sienelių. Padėkite formą į šaldytuvą, kad sustingtų. Palikite šokoladą sūrelių apdailai.

Kol šokoladas stingsta, paruoškite varškės įdarą. Tam sumaišykite varškę, cukrų (100 gramų) ir jogurtą (3-4 šaukštus). Stebėkite konsistenciją, ji neturi būti skysta.

Kai šokoladas sustings, pradėkite formuoti sūrelius. Išdėliokite varškę, padarykite įdubimą. Į centrą įdėkite uogų įdarą.

Viršuje uždenkite šokoladu ir padėkite į šaldytuvą. Aš gaminau dalį su tamsiu šokoladu ir dalį su pieniniu.