Veganiški čeburekai su bulvėmis ir daržovėmis

Išspauskite pusės citrinos sultis. Užvirinkite vandenį. Giliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite karštą verdantį vandenį, šaukštą saulėgrąžų aliejaus ir pusės citrinos sultis. Karštą skystą mišinį supilkite į dubenį su miltais. Užminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite valandai. Nuplaukite ir nulupkite bulves, išvirkite jas pasūdytame vandenyje ir sutrinkite.

Pomidorą ir papriką supjaustykite kubeliais.

Sumaišykite bulvių košę su pipirais ir pomidorais.

Labai plonai iškočiokite tešlą. Naudodami lėkštę (ar kitą įrankį) suformuokite didelius apskritimus. Įdarą užtepkite ant tešlos, būtinai užspauskite kraštus. Kraštus suspauskite šakute, kad tvirtai užsidarytų.

Gerai įkaitinkite nepridegančią keptuvę. Kepkite čeburekus iš abiejų pusių dideliame kiekyje aliejaus, kol taps auksiniai.