Publikavimo data: 2026-02-16
Vynuogių keksiukai
Oro porėta keksiukų tešla įdomiai kontrastuoja spalva ir tekstūra su vynuogių džemu įdarui ir šviesiu grietinėlės-riešutų kremu išorėje. Išvirkite džemą iš anksto ir leiskite jam visiškai atvėsti prieš dedant į kepinius. Vietoj cukraus keksiukus galima saldinti klevų sirupu ar kitais natūraliais pakaitalais.
Baltymai
3 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
33 g
Žingsnis 1
Išdėliokite vynuoges į puodą, išspauskite į jas 1/3 citrinos sulčių. Įberkite 3 šaukštus cukraus, viską gerai išmaišykite. Padėkite ant stiprios ugnies ir leiskite mišiniui užvirti.
Žingsnis 2
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite džemą apie 25–30 minučių, dažnai maišydami. Kai jis pastebimai sutirštės, nuimkite puodą nuo ugnies. Leiskite jam atvėsti apie 5 minutes.
Žingsnis 3
Susmulkinkite džemą rankiniu blenderiu iki vientisos konsistencijos. Padėkite jį į šaldytuvą 30–40 minučių, kol visiškai atvės.
Žingsnis 4
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Po vieną persijokite į gilią dubenį miltus, kepimo miltelius, druską ir sodą. Viską gerai išmaišykite šluotele.
Žingsnis 5
Išplakite kiaušinius švariame dubenyje. Plakite juos vidutine mikserio greičiu apie 1 minutę, kol jie šviesės. Tęsdami plakimą, supilkite augalinį aliejų ir viską sumaišykite iki vientisos konsistencijos.
Žingsnis 6
Nepaliaudami plakti kiaušinių ir aliejaus mišinio, pamažu įberkite 135 g cukraus. Viską sumaišykite 1 minutę, kad kristalai pradėtų tirpti. Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, vėl viską išmaišykite.
Žingsnis 7
Į gautą masę įberkite pusę miltų mišinio, išplakite viską iki vientisumo. Supilkite pusę kefyro, vėl viską išmaišykite. Po vieną įdėkite likusį miltų mišinį ir kefyrą, išminkykite glotnų, skystą tešlą.
Žingsnis 8
Išdėliokite popierinius keksiukų formeles į keksiukų formą. Užpildykite jas tešla maždaug 2/3 tūrio. Padėkite formą į orkaitę ir kepkite keksiukus 10–12 minučių, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Išimkite juos ir šiek tiek atvėsinkite.
Žingsnis 9
Į blenderio indą įberkite graikinius riešutus, smulkinkite juos 3–4 minutes iki smulkių trupinių. Išdėliokite į švarų dubenį suminkštintą sviestą ir varškės sūrį. Plakite juos vidutine greičiu 1–2 minutes iki kreminės konsistencijos.
Žingsnis 10
Persijokite į sviesto-sūrio mišinį cukraus pudrą, plakite mažesniu greičiu dar 1 minutę. Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite dar 30 sekundžių. Į mišinį įberkite smulkintus graikinius riešutus, pridėkite 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Išplakite kremą iki vientisos būsenos ir perkelkite jį į konditerinį maišelį.
Žingsnis 11
Šaukštu nuimkite keksiukų viršūnes, atsargiai išimkite iš vidurio kepimo minkštimą. Išdėliokite į gautas duobutes vynuogių džemą, uždenkite jį keksiukų viršūnėmis. Užlašinkite ant keksiukų riešutų-sviesto kremą.