Publikavimo data: 2026-01-31
Vyšnių sūrio pyragas
Klasikinis varškės pagrindas ir vyšnių viršus. Tiesiog pirštus laižyk!
Baltymai
6 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
24 g
Žingsnis 1
Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Blenderiu sutrinkite sausainius (aš naudojau jubiliejinius).
Žingsnis 2
Sumaišykite masę ir supilkite į 22-24 centimetrų nuimamo dugno formą, išklodami dugną ir patepdami šonus sviesto gabalėliu.
Žingsnis 3
Tvirtai suspauskite mentele arba stiklo dugnu. Jei norite, galite padaryti aukštesnius kraštus, bet man labiau patinka be jų. Kepkite pagrindą 200 laipsnių temperatūroje 9 minutes.
Žingsnis 4
Išspauskite citrinos sultis ir sutarkuokite žievelę.
Žingsnis 5
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, varškės sūrį, 120 gramų cukraus, vanilinį cukrų. Sumaišykite mentele iki vientisos masės. Galite sutrinti rankiniu blenderiu.
Žingsnis 6
Pridėkite grietinėlę, citrinos sultis ir žievelę. Sumaišykite.
Žingsnis 7
Supilkite varškės masę ant atvėsusio pagrindo. Kepkite 50-55 minutes 160 laipsnių temperatūroje. Viršus neturi būti skystas ir turi pradėti rudėti. Atidarykite orkaitę ir palikite sūrio pyragą ten 20 minučių. Tada atvėsinkite kambario temperatūroje. Nuimkite formą.
Žingsnis 8
Kol kepa sūrio pyragas, paruoškime vyšnias. Sudėkite vyšnias ir likusį cukrų į storadugnį puodą. Kai cukrus ištirps, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
Žingsnis 9
Ištirpinkite krakmolą vandenyje ir plona srovele supilkite į vyšnias. Sumaišykite ir, maišydami, virkite vidutinėje ugnies 3-4 minutes, kol vyšnių masė pradės tirštėti.
Žingsnis 10
Visiškai atvėsinkite.
Žingsnis 11
Supilkite ant atvėsusio sūrio pyrago. Palikite šaldytuve 6-8 valandas.