Publikavimo data: 2026-02-17
Aštrus korėjietiškas kankoči padažas
Korėjietiškoje užkandoje kankoči saldžiarūgštis kepto paprikos skonis derinamas su raudonojo pipiro aštrumu. Be jų, prieskoniui reikės česnako ir koriandro sėklų. Sudėkite ingredientus į blenderį ir suplakite iki tirštos tyrės, tada perkelkite į stiklainį laikymui. Tradicinėje korėjietiškoje virtuvėje kankoči pridedamas prie kimči kopūstų marinatų. Jis taip pat tinka mėsos marinatui, kaip padažas prie jau paruošto kepsnio, vištienos ar žuvies. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 0,2 l talpos stiklainis.
Baltymai
1 g
Angliavandeniai
6 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sudėkite paprikas visą į kepimo indą. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite daržoves 10-15 minučių, kol atsiras tamsių dėmių. Apverskite paprikas ir kepkite dar 10-15 minučių, kad kita pusė taip pat padengtų tamsiomis dėmėmis.
Žingsnis 2
Išimkite paprikas iš orkaitės ir perkelkite į dubenį. Tvirtai uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite atvėsti 15-20 minučių kambario temperatūroje.
Žingsnis 3
Nuimkite atvėsusią papriką nuo sėklų, nuluškite jos odelę.
Žingsnis 4
Perpjaukite raudoną aštrų pipirą per pusę, išvalykite sėklas peiliu. Supjaustykite pipirą mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite česnaką plonais griežinėliais.
Žingsnis 5
Į blenderio indą sudėkite paprikos minkštimą, aštraus pipiro gabaliukus ir česnako griežinėlius. Įberkite koriandro sėklų ir druskos.
Žingsnis 6
Išplakite indą, kol gausite tirštą vienalytę masę su mažais pipirų ir česnako gabaliukais.
Žingsnis 7
Perkelkite gautą kankoči padažą į stiklainį, uždenkite dangteliu. Laikykite padažą šaldytuve.