Bagetė su minkštu varškės sūriu

Paruoškite mieles. Supilkite cukrų ir mieles į šiltą vandenį ir gerai išmaišykite. Palikite mišinį šiltoje vietoje 10-15 minučių, kad susidarytų "kepurė".

Užminkykite tešlą. Į persijotus miltus įberkite druskos ir išmaišykite. Sudėkite minkštą varškę ir rankomis išminkykite mišinį, kad gautųsi trupiniai. Tada į ingredientus supilkite atvėsintą sviestą, mieles ir cukrų ir užminkykite tešlą. Paruoštą tešlą perkelkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1-1,5 valandos.

Suformuokite bagetes. Padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Kiekvieną iš jų iškočiokite ne storesnę kaip 1 cm storio ir maždaug 20x40 cm ploto. Tada tešlą suvyniokite į ritinį, bet ne per daug tvirtai, kad kepdama ji neplyštų kraštuose. Tą patį pakartokite su antruoju gabalu.

Paruoškite bagetės formą. Paimkite foliją, išmatuokite reikiamą ilgį su atsarga šonams, sulenkite foliją į 3-4 sluoksnius ir nupjaukite. Tada centre padarykite užlenkimą ir ilguosius kraštus užlenkite ant šonų. Forma turi būti ilgesnė ir platesnė nei bagetės. Ištepkite formą augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais.

Į kepimo formą sudėkite bagetes. Paruoštą tešlą sudėkite į formą, užlenkite išsikišusius folijos kraštus, tada būsimas bagetes uždenkite folija ir palikite 30 minučių. Likus 10 minučių iki laiko pabaigos, įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių. Kai tešla pakils, padarykite ant jos įstrižų įpjovų. Sumaišykite kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens, žiupsneliu druskos ir cukraus, šiuo mišiniu aptepkite tešlą. Pabarstykite bagetes sezamo sėklomis ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.