Publikavimo data: 2026-02-15
Baziliko džemas
Šiam džemui rinkitės tik raudoną baziliką, nes žalio skonio per daug ramus. Be to, jis neduos tokios spalvos, kaip raudonas. Nors ir violetinis reganas spalvą dalina nenoriai, dažydamas paruošimą į šviesiai rožinę. Saldžiai prieskonių džemas vargu ar tiks saldiems pyragams ar kaip padažas blynams ar varškėčiams. O varškės ar sumuštiniams popietės užkandžiui šis variantas bus kaip tik. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama viena 300 ml talpos stiklainis.
Angliavandeniai
62 g
Žingsnis 1
Į puodą suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Įkaitinkite vandenį, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Užpilkite juo mišinį puode ir gerai išmaišykite.
Žingsnis 2
Nuskinkite baziliko lapus nuo stiebų. Stiebai nebereikalingi, o lapus sudėkite į cukraus mišinį ir padėkite ant silpnos ugnies.
Žingsnis 3
Troškinkite puodo turinį ant viryklės apie 10 minučių, kol masė taps lipni ir įgaus šviesiai rožinę spalvą.
Žingsnis 4
Perkoškite sirupą per sietą ir suberkite agar-agar. Grąžinkite masę ant viryklės jau be lapų. Kruopščiai išmaišykite ir laikykite ant ugnies 3 minutes. Agar-agar turi visiškai ištirpti.
Žingsnis 5
Perpilkite karštą džemą į sterilizuotą stiklainį. Uždarykite dangteliu ir leiskite atvėsti. Kai stiklainis pasieks kambario temperatūrą, padėkite jį laikyti šaldytuve.