Publikavimo data: 2026-02-01
Beigluteninė fokacija
Alternatyvi kepimo galimybė tiems, kurie vengia glitimo.
Baltymai
3 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
36 g
Žingsnis 1
Sumaišykite mieles ir šiltą vandenį mažame dubenyje. Palikite kelioms minutėms, kol mielės pakils.
Žingsnis 2
Dideliame dubenyje sumaišykite beigluteninę miltus, alyvuogių aliejų, graikišką jogurtą ir pakilusias mieles. Išminkykite pirmiausia šaukštu, kol susidarys šiurkštus tešla.
Žingsnis 3
Įdėkite druskos. Perkelkite ant darbo stalo ir minkykite rankomis kelias minutes, kol susidarys lygus tešla.
Žingsnis 4
Iš pradžių tešla atrodys labai lipni, tačiau po kelių minučių minkymo ji bus beveik panaši į kvietinius miltus, nors elastinga netaps.
Žingsnis 5
Šiek tiek patepkite dubenį aliejumi. Uždengite jį rankšluosčiu arba plėvele. Padėkite šiltai 3-4 valandoms, kol tešla padvigubės.
Žingsnis 6
Išklokite skardą kepimo popieriumi. Padalinkite tešlą per pusę, tada rankomis ištempkite kiekvieną pusę į ovalą, kurio storis apie 2 centimetrus. Padėkite ant skardos, palikdami atstumą tarp jų. Uždengite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti 45 minutes. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
Žingsnis 7
Pirštais padarykite įdubimus tešloje, tada apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska.
Žingsnis 8
Iškirpkite pomidorus vyšnias, tada perpjaukite juos per pusę. Pagal pageidavimą, dalį pomidorų galima palikti sveikus.
Žingsnis 9
Įdėkite pomidorus į padarytas įdubas tešloje. Apšlakstykite nedideliu alyvuogių aliejaus kiekiu, pabarstykite druska ir pipirais.
Žingsnis 10
Kepkite 20–25 minutes, kol bus šviesiai auksinės spalvos. Skirtingai nuo kepinių iš kvietinių miltų, beigluteninė fokacija liks blyški.
Žingsnis 11
Pateikite karštą arba atvėsusią.