Publikavimo data: 2026-02-14
Biskvitinis ritinys su grietinėlės ir maskarponės kremu
Neįtikėtinai švelnus ritinys, kuris tirpsta burnoje.
Baltymai
4 g
Riebalai
17 g
Angliavandeniai
32 g
Žingsnis 1
Norint paruošti biskvitinę bazę, atskirkite baltymus nuo trynių. Atskirai išplakite baltymus iki stabilios baltos putos. Kai baltymai pradės formuotis į putą, palaipsniui suberkite pusę cukraus. Plakite geriau šaltoje švarioje dubenyje. Galite įberti žiupsnelį druskos plakimo pradžioje.
Žingsnis 2
Atskirai išplakite trynius su likusia puse cukraus. Išplakti tryniai bus šiek tiek šviesesni ir padidės tūriu dukart. Cukrus turi ištirpti. Į išplaktus trynius pridėkite 2 šaukštus vandens ir 50 gramų miltų. Kruopščiai išmaišykite iki vientisumo. Kepimo miltelių nepridėkite.
Žingsnis 3
Atsargiai sujunkite baltymus ir trynių mišinį. Svarbu, kad baltymai nesusitrauktų. Negalima ilgai maišyti mišinio. Tiesiog sumaišykite iki vientisumo. Gautą masę supilkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Atsargiai paskirstykite. Tešlos sluoksnis turi būti gana plonas. Mano darbo paviršius yra 33 x 43 centimetrų.
Žingsnis 4
Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Orkaitės režimas: „viršutinis ir apatinis kaitinimas“. Patikrinkite paruošimą mediniu pagaliuku. Jei tešla nelieka ant pagaliuko — paruošta.
Žingsnis 5
Iškart po to, kai ištraukėte tešlą iš orkaitės, suvyniokite ją į ritinį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kad atvėstų greičiau, galite siųsti ritinį į šaldytuvą.
Žingsnis 6
Kol ritinys vėsta, išplakite kremą. Į gilią dubenį supilkite riebias grietinėlės. Pradėkite plakti, palaipsniui pridėdami cukraus pudrą. Plakite iki minkštų pikų apie 5-10 minučių, priklausomai nuo mikserio. Atskirai išplakite maskarponės sūrį, maždaug minutę. Tada sujunkite grietinėlę su maskarponė, plakite kartu mikseriu. Kremas paruoštas.
Žingsnis 7
Po to, kai ritinys šiek tiek atvėso, pradėkite surinkimą. Atsargiai išvyniokite ritinį, atskirdami nuo kepimo popieriaus. Ypač atkreipkite dėmesį į kraštus, jie gali prilipti prie popieriaus. Ant išvyniotų biskvitų paskirstykite visame ilgyje džemą pagal savo skonį ir pusę kremo.