Ritinėliai yra gardūs ir sotūs patiekalai, pagaminti iš minkštų tešlos gabalėlių, kurie yra užpildyti įvairiais ingredientais, tokių kaip mėsa, daržovės, sūris, žuvies arba vaisiai, ir tada suvynioti į rulonus. Tai gali būti tiek šalti, tiek šilti patiekalai, ir dažnai būna pagardinti padažais arba prieskoniais