Publikavimo data: 2026-02-19
Čašušuli pagal gruzinišką receptą iš jautienos
Čašušuli pagal gruzinišką receptą iš jautienos mėsa marinuojama, o tada troškinama savo sultyse su daržovėmis. Tradiciškai į patiekalą dedama daug aromatingų prieskonių ir šviežių žolelių, todėl mes taip pat tai padarysime. Paimsime chmeli-suneli, raudonąjį pipirą, adžiką, kalendrą, petražolę ir kitas žoleles. Klasikiniame recepte į čašušuli pridedama uco-suneli. Jei rasite tokį prieskonį, bus tiesiog nuostabu. Kad mėsa būtų minkšta, gaminimui pasirinkite nugarinę, pečių ar kaklo dalį.
Baltymai
6 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite jautieną vidutiniais kubeliais. Pašalinkite plėveles ir raumenis – šios dalys padarys mėsą kietą. Perkelkite jautieną į marinatui skirtą dubenį.
Žingsnis 2
Svogūną supjaustykite stambiais pusmėnuliais, o tada šiek tiek sumalkite rankomis.
Žingsnis 3
Pridėkite svogūną prie jautienos. Supilkite citrinos sultis ir augalinį aliejų. Įdėkite adžiką, pasūdykite ir išmaišykite. Uždarykite dangčiu arba lėkšte, palikite mėsą marinuotis 30-40 minučių.
Žingsnis 4
Perkelkite mėsą į puodą ir troškinkite po dangčiu 30-40 minučių, periodiškai maišydami jautienos gabaliukus.
Žingsnis 5
Papriką supjaustykite vidutiniais juostelėmis ir įdėkite į puodą prie mėsos. Įberkite chmeli-suneli ir raudonųjų pipirų. Troškinkite dar apie 10-15 minučių, kol visa skystis išgaruos.
Žingsnis 6
Pomidorus sutarkuokite stambia tarka. Likusius žievelės pašalinkite. Pomidorų odą galima nulupti prieš tarkuojant daržoves. Tam užpilkite daržoves verdančiu vandeniu, o tada iškart perkelkite į šaltą vandenį – oda pati lengvai nusilups nuo pomidorų.
Žingsnis 7
Įdėkite sutarkuotus pomidorus prie mėsos, supilkite pomidorų sultis ir išmaišykite. Uždarykite čašušuli dangčiu ir troškinkite labai silpnoje ugnies 1 valandą. Stebėkite, kad masė neprisviltų. Jei puode neliko sulčių, pridėkite šiek tiek verdančio vandens.
Žingsnis 8
Česnaką smulkiai supjaustykite, šviežias žoleles smulkiai kapokite. Nešykštėkite žolelių – paimkite kelis jų tipus. Troškinimo pabaigoje pridėkite česnaką su žolelėmis į čašušuli ir išjunkite ugnį. Laikykite patiekalą ant viryklės dar 15 minučių po dangčiu, kad mėsa su daržovėmis visiškai įgautų žolelių ir prieskonių aromatą.