Publikavimo data: 2026-02-12
Kiauliena gruziniškai
Daug pipirų, daug svogūnų, daug druskos ir galiausiai pakankamai šviežių kalendrų! Siūlome paruošti jautieną gruziniškai. Mėsa pasisavins tiek druskos, prieskonių ir aromatų, kiek jai reikia, ir taps labai skani, kvapni ir minkšta. O visa kita liks padaže, kuriam tarsi specialiai sukurtas pūkuotas gruziniškas lavašas.
Baltymai
10 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Supjaustykite jautieną 2-3 cm dydžio gabalėliais ir sudėkite juos į dubenį.
Žingsnis 2
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir sumaišykite jį su jautiena.
Žingsnis 3
Pridėkite mėsai citrinos sultis, saulėgrąžų aliejų, pusę paruoštos druskos ir adžiką. Gerai išmaišykite, sutrinkite svogūną. Palikite mėsą marinuotis 30 minučių.
Žingsnis 4
Smulkiai supjaustykite česnaką ir raudonąjį pipirą, o saldųjį pipirą supjaustykite mažais kubeliais.
Žingsnis 5
Apipilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir nuimkite jų odą. Tada supjaustykite daržoves mažais gabalėliais.
Žingsnis 6
Išdėliokite marinuotą mėsą su svogūnu į katilą. Padėkite jį ant ugnies, šiek tiek žemiau vidutinės, ir šildykite mėsą, maišydami, 10 minučių. Tada uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20 minučių.
Žingsnis 7
Pridėkite mėsai pomidorų gabalėlius, saldųjį ir aštrų pipirą, supilkite pomidorų sultis, gerai išmaišykite. Vėl uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Troškinkite jautieną su daržovėmis pusantros valandos, kartais pamaišydami.
Žingsnis 8
Pagardinkite mėsą likusia druska, khmeli-suneli ir česnaku. Gerai išmaišykite ir palaikykite mėsą ant ugnies dar 4-5 minutes. Tada nuimkite katilą nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite jautienai pastovėti 10 minučių, kad visi sultys mėsos viduje tolygiai pasiskirstytų.