Publikavimo data: 2026-02-15
Cezario salotos su upėtakiu
Cezario salotą sukūrė ne imperatorius, o italų-amerikiečių virėjas Cezaris Kardinis. Pasak vienos versijos, restorane baigėsi produktai, ir jis surinko patiekalą iš to, kas buvo: romėnų salotų, kiaušinių, parmezano, skrudintų duonos gabaliukų, česnako, Vusterio padažo ir citrinos su aliejumi. Klasikiniame variante vištiena ir ančiuviai dar nebuvo pridėti — jie atsirado vėliau. Šiandien egzistuoja ir kitų salotų versijų, pavyzdžiui, su lašiša. Ją kepa tik kelias minutes, kad žuvis liktų švelni ir išlaikytų visas naudingas savybes.
Baltymai
12 g
Riebalai
14 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Ištrinkite upėtakio filė druska ir pipirais. Pabarstykite rūkyta paprika. Įkaitinkite keptuvę su 1–2 šaukštais alyvuogių aliejaus, dėkite žuvį ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus iki auksinės spalvos. Perkelkite į lėkštę, leiskite filė šiek tiek atvėsti.
Žingsnis 2
Plėškite salotų lapus rankomis į didelius gabalus ir dėkite į salotų dubenį. Supjaustykite svogūną plonomis pusžiedžiais ir pridėkite prie salotų.
Žingsnis 3
Sumaišykite dubenyje Dijon garstyčias, smulkintą česnaką, smulkiai supjaustytą ančiuvį, citrinos sultis ir medų. Plakite šluotele, palaipsniui pilant alyvuogių aliejų. Pridėkite majonezą ir Vusterio padažą, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4
Smulkiai sutarkuokite parmezano sūrį ir sumaišykite su padažu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.