Publikavimo data: 2026-02-01
Ečpočmak
Ečpočmak – tradicinis totorių virtuvės kepinys. Panašūs į samsą trikampiai pyragėliai su mėsa, pagardinti prieskonių aromatu ir šviežių žolelių gaiva. Ečpočmak taip pat laikomas svetingumo ir dosnumo simboliu, o šio patiekalo gaminimas ir vartojimas lydi ypatingi ritualai ir tradicijos.
Baltymai
6 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
16 g
Žingsnis 1
Sumaišykite pieną ir ištirpintą sviestą. Įdėkite miltų, cukraus, mielių ir druskos. Minkyti tešlą ir palikti ją kilti. Šiek tiek paminkykite, kai ji padidės du kartus, ir palikite vėl kilti.
Žingsnis 2
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Per mėsmalę pertrinkite mėsą, bulves ir svogūnus. Paskaninkite druska ir sumaišykite.
Žingsnis 3
Orkaitę įkaitinkite iki 200 ˚C. Tešlą padalinkite į 10 dalių. Kiekvieną iškočiokite į ratą, kurio storis 2-3 mm. Į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro. Sujunkite kraštus viršuje taip, kad gautųsi trikampis, palikdami viduryje mažą skylutę. Sudėkite ant skardos. Siųskite į orkaitę 20 minučių.
Žingsnis 4
Į kiekvieną pyragą įpilkite šiek tiek sultinio. Aptepkite pyragus kiaušiniu. Siųskite į orkaitę dar 30 minučių.