Publikavimo data: 2026-02-04
Filo tešlos burekas
Burekas — tai turkiškas pyragas, kuris gaminamas iš plonos tešlos, pavyzdžiui, yufka arba filo. Jis gali būti įvairių formų: trikampio, vamzdžio ar sraigės. Įdarai paprastai būna sotūs — su mėsa arba sūriu, bet būna ir saldžių, pavyzdžiui, su uogomis. Norint supaprastinti procesą, geriau naudoti paruoštą tešlą. Burekas paprastai patiekiamas su jogurtu, bet jį galima naudoti kaip marinadą kepiniams. Tada pyragas gaunasi sultingas ir su traškia plutele.
Baltymai
10 g
Riebalai
22 g
Angliavandeniai
18 g
Žingsnis 1
Įkaitinkite keptuvę su 2 šaukštais augalinio aliejaus vidutinėje ugnies. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį, kol suminkštės. Pridėkite prie svogūno jautienos faršą. Išmaišykite ir kepkite 10–15 minučių, reguliariai sutraiškydami gumulus mentele, kad faršas būtų birus. Jis turi pakeisti spalvą iš rožinės į pilkai rudos, o perteklinė drėgmė turi išgaruoti.
Žingsnis 2
Mažame dubenyje sumaišykite vištienos kiaušinį, jogurtą ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Išplakite viską šluotele arba šakute iki vientisos masės — masė turi būti lygi, be gumulėlių.
Žingsnis 3
Paimkite 2 filo lakštus ir šiek tiek patepkite juos jogurto mišiniu. Palei ilgą kraštą išdėliokite įdarą ir suvyniokite tešlą į ritinį. Patepkite kepimo formą 1 arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus. Atsargiai padėkite ritinį formos centre, suformuodami spiralę. Likusius ritinius išdėliokite ratu, tęsdami formuoti sraigę.
Žingsnis 4
Kai tešla ir įdaras baigsis, patepkite pyrago viršų likusiu marinatu. Įdėkite formą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę. Kepkite 35–40 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos ir traškus.