Publikavimo data: 2026-02-16
Garstyčių omletas su čili aliejumi
Šis patiekalas įkvėptas japonų omleto tyawan-mushi. Skirtingai nuo klasikinio varianto, į plaktus kiaušinius pridedamas ne pienas, o sultinys. Omletas gaminamas garuose, todėl jo tekstūra ypač švelni, panaši į nesaldų kremą. Patiekite jį su naminiu čili aliejumi. Aliejaus gaus pakankamai, todėl iš anksto pagalvokite, kur jį laikysite. Geriausiai tiks specialus stiklinis butelis.
Baltymai
4 g
Riebalai
35 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Supjaustykite šalotą ir čili plonais pusžiedžiais, o česnaką — griežinėliais.
Žingsnis 2
Įkaitinkite augalinį aliejų puode vidutinėje ugnies. Įdėkite čili dribsnių, rūkytos paprikos ir cinamono lazdelę. Kepkite 1 minutę, kol pasirodys aromatas.
Žingsnis 3
Į puodą įdėkite šalotą, česnaką ir čili. Virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol daržovės taps auksinės. Nukelkite aliejų nuo ugnies, pridėkite sojų padažo ir žiupsnelį cukraus. Viską gerai išmaišykite ir perkoškite paruoštą aliejų per smulkų sietelį arba marlę, kad pašalintumėte prieskonius ir apkepusius gabalėlius. Perpilkite jį į švarią stiklainį arba butelį ir leiskite visiškai atvėsti.
Žingsnis 4
Įkaitinkite sultinį iki pirmųjų virimo požymių. Tuo pačiu metu išplakite kiaušinius iki vientisumo.
Žingsnis 5
Plona srovele supilkite karštą sultinį į kiaušinius. Aktyviai maišykite mišinį, kad kiaušiniai nesusigulėtų. Pridėkite paruoštą aliejų ir perkoškite mišinį per smulkų sietelį, kad paruoštas omletas būtų šilkinias.
Žingsnis 6
Išdalinkite mišinį į porcijines formeles, užpildykite jas maždaug per pusę. Padėkite indus į garintuvą arba ant grotelių virš verdančio vandens. Uždengite dangčiu ir virkite silpnoje garuose 12–15 minučių, kol masė sustings.