Publikavimo data: 2026-02-01
Hinkaliai su mėsa
Hinkalius su mėsa siūlome paruošti iš naminio faršo, tada patiekalas bus tikrai sultingas ir skanus, su aromatingu sultiniu viduje. Paruošimui paimkime du faršo tipus: jautieną ir avieną. Rekomenduojame atidžiai pasirinkti mėsą. Jautieną pasirinkite riebesnę ir minkštesnę. Tiks filė, plonas arba storas kraštas. Avieną imkite iš kaklo arba nugaros dalies. Pasiruoškite daugiau žolelių ir prieskonių. Tokiam patiekalui gerai tinka kmynai, kalendra, juodieji ir raudonieji pipirai.
Baltymai
12 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
21 g
Žingsnis 1
Į gilią indą įmuškite kiaušinį. Paskaninkite druska ir išplakite iki vientisos masės. Įpilkite augalinio aliejaus ir kambario temperatūros pieno. Išmaišykite.
Žingsnis 2
Įberkite saują miltų. Pradėkite minkyti tešlą. Įberkite miltų, kol bus sunku maišyti šaukštu. Pabarstykite stalą miltais, išdėliokite tešlą. Tęskite minkyti rankomis. Tešla turi būti tvirta, bet elastinga.
Žingsnis 3
Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę arba celofaninį maišelį. Padėkite į šaldytuvą 40 minučių. Po to, kai tešla pailsės šaltyje, ji taps tvirta ir elastinga.
Žingsnis 4
Kol tešla „ilsisi“, paruoškite įdarą. Supjaustykite jautieną ir avieną dideliais gabalais. Svogūną perpjaukite į keturias dalis. Mėsą su svogūnu ir česnaku permeskite per mėsmalę. Pasirinkite didesnį tinklelį.
Žingsnis 5
Smulkiai supjaustykite petražoles, kalendrą ir krapus, įdėkite į faršą. Įberkite šiek tiek mėtų, druskos, kmynų, juodųjų ir raudonųjų pipirų, kalendros. Įpilkite pusę stiklinės vandens, kad būtų sultingiau. Išmaišykite.
Žingsnis 6
Išdėliokite tešlą ant miltais pabarstyto darbo paviršiaus. Gerai išminkykite ją rankomis. Dalį tešlos iškočiokite į apvalų ploną lakštą, kurio storis 2-3 mm. Stikline su maždaug 6-7 cm skersmens kaklu išpjaukite apvalias paplotėlius. Lygiai taip pat iškočiokite likusią tešlą.
Žingsnis 7
Ant kiekvieno paplotėlio dėkite šaukštą faršo. Neperkraukite mėsos. Hinkaliuose turi likti vietos sultiniui. Surinkite kraštus kaip armoniką ir užspauskite viršuje, kad gautumėte mažą pailgą uodegą. Padarykite hinkalius iš visų tešlos apskritimų. Jums turėtų gautis 15-20 vnt.
Žingsnis 8
Užvirkite puode 2,5 litro vandens. Paskaninkite druska pagal skonį, įdėkite lauro lapą. Įdėkite hinkalius po vieną į verdantį vandenį. Atsargiai pamaišykite šaukštu, kad tešla nepriliptų prie dugno. Virkite po užvirimo 7-8 minutes.