Publikavimo data: 2026-02-08
Įdaryta vištiena su blynais
Šio patiekalo konstrukcija primena pasaką apie carą Košėjų. Juk čia viduje visiškai nuimtos vištienos odos yra blynai, o juose suvyniota sočiai įdaras su pačia vištienos mėsa, svogūnu ir grybais. Tokia vištiena labai įdomiai ir gražiai atrodo perpjovus. O jos skonis tarsi sujungia populiariausių rusų virtuvės patiekalų skonius.
Baltymai
12 g
Riebalai
12 g
Angliavandeniai
5 g
Žingsnis 1
Atsargiai perpjaukite peiliu tarp vištienos odos ir mėsos aplink pilvo ertmę ir visur, kur galite pasiekti. Naudodami peilį, atsargiai nuimkite visą odą nuo vištienos, palikdami tik sparnus ir blauzdas.
Žingsnis 2
Pertrinkite česnaką per presą. Sumaišykite jį su majonezu ir garstyčiomis. Į gautą marinatą sudėkite vištienos odą su sparnais ir blauzdomis, aptepkite ją iš visų pusių mišiniu ir palikite, kol prireiks.
Žingsnis 3
Nuo išpjautos vištienos mėsos nuimkite visas kaulus. Supjaustykite mėsą mažais gabalėliais. Supjaustykite šampinjonus plonomis juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūną.
Žingsnis 4
Įkaitinkite keptuvę su 1 šaukštu saulėgrąžų aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite jį iki šviesiai auksinės spalvos. Į svogūną pridėkite šampinjonus, viską kepkite kartu apie 10-12 minučių. Išimkite svogūną su grybais iš keptuvės.
Žingsnis 5
Į keptuvę įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį aliejaus, sudėkite vištienos gabalėlius. Kepkite juos apie 4-5 minutes, reguliariai maišydami. Pabarstykite vištieną ⅔ arbatinio šaukštelio druskos, džiovintais krapais ir pipirais. Grąžinkite į keptuvę svogūną su šampinjonais, sumaišykite juos su vištiena. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 6
Įpilkite pieno į gilią dubenį, įmuškite į jį kiaušinius. Įberkite cukraus ir likusią druską. Maišydami šluotele, palaipsniui įberkite į dubenį persijotą miltus. Išminkykite skystą blynų tešlą.
Žingsnis 7
Įkaitinkite antrą keptuvę ant stiprios ugnies, patepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Į keptuvę supilkite 3-4 šaukštus tešlos, pasukite keptuvę aukštyn ir žemyn už rankenos, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
Žingsnis 8
Kepkite blyną 1-2 minutes, tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 1 minutę. Tokiu būdu iškepkite blynus iš likusios tešlos. Tolygiai paskirstykite ant jų įdarą iš vištienos, svogūno ir grybų, o tada suvyniokite juos į "vokus".
Žingsnis 9
Išimkite vištienos odą iš marinatą. Atsargiai įdėkite į odą blynus su įdaru. Uždarykite visas odos angas kulinarine siūle. Perkelkite vištieną ant skardos siūlėmis žemyn ir kepkite 35-40 minučių.