Publikavimo data: 2026-02-15
Įdarytos midijos su ryžiais
Pabandykime pakartoti Turkijos gatvės maistą namuose? Įdarų variantai čia gali būti įvairūs. Pagal receptą prie ryžių reikia pridėti pušies riešutų, aštrų pipirą ir džiovintų mėtų. Tačiau taip pat tinka smulkinti migdolai, razinos, džiovintos spanguolės, barbaris ir bet kokios šviežios žolės. Išbandykite ir eksperimentuokite!
Baltymai
6 g
Riebalai
4 g
Angliavandeniai
10 g
Žingsnis 1
Naudodami šepetėlį kruopščiai nuplaukite midijas po tekančiu vandeniu, kad atsikratytumėte smėlio ir dumblių. Pašalinkite išsikišusius ūsus. Užpilkite midijas šiltu vandeniu ir palikite 1 valandai.
Žingsnis 2
Nuplaukite ryžius iki skaidraus vandens ir mirkykite verdančiame vandenyje, kol jų prireiks.
Žingsnis 3
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, apkepkite juos karštame augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Tam prireiks 3–4 minučių.
Žingsnis 4
Įdėkite pušies riešutus ir kepkite dar 2–3 minutes. Riešutai taip pat turi pasidaryti auksiniai.
Žingsnis 5
Nusausinkite vandenį iš ryžių ir įdėkite kruopas į keptuvę. Kepkite dar 2–3 minutes, tada pridėkite 180 ml vandens ir troškinkite 5–10 minučių, kol skystis išgaruos. Išjunkite kaitrą.
Žingsnis 6
Į ryžius pridėkite druskos, džiovintų mėtų, kmynų, čili pipirų ir pipirų mišinio. Išmaišykite ir leiskite įdarui atvėsti.
Žingsnis 7
Grįžkite prie midijų. Atsargiai pakelkite kiautų kraštus peiliu, atidarykite ir nupjaukite mėsą taip, kad ji liktų prisirišusi tik prie vienos kiauto pusės. Pakartokite šį žingsnį su visomis moliuskais.
Žingsnis 8
Naudodami arbatinį šaukštą užpildykite kiekvieną kiautą įdaru. Išdėliokite įdarytas midijas ant plataus keptuvės dugno vienu sluoksniu ir glaudžiai viena prie kitos, kad kiekvienas kiautas šiek tiek spaustų kitą. Tada kiautai neatsidarys gaminimo proceso metu ir įdaras neišbėgs.
Žingsnis 9
Užpilkite 150 ml vandens. Svarbu, kad skystis pasiektų maždaug pusę kiautų.
Žingsnis 10
Uždenkite midijas lėkšte, uždėkite svorį viršuje. Padėkite paruoštą patiekalą ant vidutinės ugnies, o po virimo sumažinkite kaitrą iki silpnos. Troškinkite midijas 15 minučių.