Publikavimo data: 2026-02-14
Indėnų ežiukai su šviežių žolelių padažu
Čimichurri padažas gaminamas iš šviežių prieskoninių žolelių, citrinos ir česnako. Jis puikiai papildo ir subalansuoja kepto mėsos ir paukštienos patiekalus. Šviežių žolelių padažas pabrėžia švelnių indėnų ežiukų mėsos skonį. Patiekite patiekalą su mėgstamu garnyru arba daržovių salotomis.
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
1 g
Žingsnis 1
Atskirti petražolių, kalendros lapelius nuo stiebų, smulkiai supjaustyti lapus ir sudėti juos į dubenį, pridėti džiovintų raudonėlių. Perspausti česnaką per presą, pridėti jį į dubenį su žolelėmis. Supjaustyti svogūną kubeliais, kurių kraštinė 2-3 mm, taip pat sudėti į dubenį.
Žingsnis 2
Į dubenį su žolelėmis, česnaku ir svogūnu supilkite čili pipirų dribsnius, druską ir maltus juoduosius pipirus.
Žingsnis 3
Iš ketvirtadalio citrinos išspauskite sultis į dubenį su žolelėmis ir prieskoniais. Supilkite vyno actą ir alyvuogių aliejų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir padėkite padažą į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad prieskoniai susigertų.
Žingsnis 4
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Jei norite, padalinkite faršo rutuliukus į dvi dalis, kad jie būtų mažesni, ir sudėkite į keptuvę indėnų ežiukus. Apkepkite ežiukus, apverčiant juos ant skirtingų pusių, 10-15 minučių, kol pasidarys tvirta ruda pluta.
Žingsnis 5
Į keptuvę prie ežiukų supilkite 2-3 šaukštus vandens. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ežiukus dar 3-4 minutes, kad jie būtų visiškai iškepę. Perkelkite ežiukus į serviravimo lėkštę ir apipilkite juos čimichurri padažu.