Publikavimo data: 2026-02-01
Indėnų filė su agar-agaru
Indėnų želė galima paruošti su agar-agaru. Jo želėjančios savybės yra kelis kartus stipresnės nei želatinos. Norint paruošti želė, rinkitės kokybišką produktą. Jame neturėtų būti priedų. Atminkite, kad želė su agar-agaru gaunasi labiau matinė ir netirpsta burnoje, tačiau agar-agaras neturi specifinio skonio. Želė greitai stingsta ir netirpsta net esant aukštai temperatūrai. Įdėkite agar-agarą pagal 2 arb. šaukštus 1 l sultinio.
Baltymai
2 g
Riebalai
3 g
Žingsnis 1
Išvirkite mėsą. Į puodą įpilkite vandens ir įdėkite kalakutą. Įdėkite lauro lapą ir pipirą. Virkite mėsą stiprioje ugnies maždaug 90 minučių. 30 minučių iki virimo pabaigos įdėkite druskos ir prieskonių paukštienai. Po to atvėsinkite kalakutą ir supjaustykite arba išardykite į pluoštus.
Žingsnis 2
Formuokite želė. Paruoštuose dubenėliuose išdėliokite papriką, petražolių lapus ir kalakuto filė. Nukoškite sultinį.
Žingsnis 3
Paruoškite agar-agarą. Užvirinkite 150 ml vandens arbatinuke ir perpilkite jį į mažą puodą. Padėkite jį ant silpnos ugnies ir supilkite agar-agarą. Nuolat maišydami, vėl užvirinkite, sumaišykite su sultiniu ir tada supilkite į dubenį su želė.