Publikavimo data: 2026-01-31
Indėnų filė su vištienos sparneliais
Skirtingai nuo klasikinio šaltienos, šio recepto želė gaunasi lengva ir visiškai nesotinga. Be to, sočius sultinys iš indėnų filė ir vištienos sparnelių išvirs greičiau nei iš jautienos ar kiaulienos. Be to, želė papuoš stalą ryškiomis daržovių spalvomis. Dėl jame esančios želatinos ir didelio kiekio gyvulinio baltymo, želė yra labai naudinga kaulams ir sąnariams, odai ir plaukams.
Baltymai
12 g
Riebalai
7 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Išvirkite sultinį. Į puodą su vandeniu sudėkite indėnų filė ir vištienos sparnelius, uždėkite ant ugnies. Įdėkite nuluptą svogūną ir morką, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius, druską ir lauro lapą. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 1,5 valandos.
Žingsnis 2
Paruoškite ingredientus želė. Kai sultinys bus paruoštas, iš puodo išimkite indėnų mėsą ir sparnelius. Atvėsinkite. Atjunkite vištienos mėsą nuo odos ir kaulų. Indėnų filė suplėšykite rankomis į pluoštus. Išvirta morka supjaustykite smulkiais kubeliais arba pusmėnuliais. Perkoškite sultinį per smulkų sietelį su marle.
Žingsnis 3
Paruoškite želė. Į šiltą sultinį supilkite želatiną ir maišykite, kol ji ištirps. Dubenyje sumaišykite smulkintą virtą mėsą, morką ir žaliuosius žirnelius. Tada paskirstykite po formelėmis ir suspauskite. Viršuje užpilkite sultiniu su želatina ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings, apie 5-6 valandas.