Publikavimo data: 2026-02-16
Ispaniški kiaušiniai
Ispaniški kiaušiniai gali būti patiekiami pusryčiams, tačiau dėl sotumo patiekalas puikiai tinka ir pietums. Tai ne kiaušinienė ar omletas, o troškinys iš bulvių, ankštinių daržovių ir tradicinių ispanų rūkytų mėsų. Būtent jos suteikia patiekalui gardų dūminį aromatą. Ingredientus reikia troškinti padaže, pagamintame iš apkepinto svogūno ir pomidorų. Kad būtų tirštumas, pridėkite šiek tiek susmulkintų migdolų. Išvirkite kiaušinius kietai, perpjaukite ir pridėkite į beveik paruoštą troškinį.
Baltymai
6 g
Riebalai
8 g
Angliavandeniai
11 g
Žingsnis 1
Įdėkite kiaušinius į puodą, užpilkite vandeniu. Užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite kiaušinius kietai 8–9 minutes. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir nuluškite.
Žingsnis 2
Supjaustykite svogūną kubeliais, kurių kraštas 3–4 mm. Užpilkite pomidorą verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite minkštimą kubeliais, šiek tiek didesniais nei svogūnas. Nupjaukite bulvę į 4–6 dalių. Supjaustykite chorizo, dešrą ir kumpį kubeliais, kurių kraštas apie 1 cm.
Žingsnis 3
Į gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite jį vidutinėje ugnies. Apkepkite svogūną, maišydami, apie 1–2 minutes, kol jis taps permatomas ir auksinės spalvos. Pridėkite pomidorų kubelius, chorizo, dešrą ir kumpį. Apkepkite viską, dažnai maišydami, iki auksinės spalvos apie 7–8 minutes.
Žingsnis 4
Supilkite 2 puodelius vandens į daržoves su mėsa. Išmaišykite ir palaukite, kol masė užvirs. Įdėkite supjaustytas bulves. Troškinkite apie 10–12 minučių.
Žingsnis 5
Kol bulvės troškinamos, įkaitinkite ant stiprios ugnies nedidelę sausą keptuvę. Apkepkite migdolus apie 2–3 minutes. Leiskite riešutams šiek tiek atvėsti. Išverskite migdolus į blenderio indą, pridėkite 1–2 šaukštus troškinio padažo. Susmulkinkite riešutus iki tirštos vientisos pastos.
Žingsnis 6
Į keptuvę pridėkite baltąsias pupeles ir žirnius. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir troškinkite viską dar 3–4 minutes, kol bulvės taps minkštos.
Žingsnis 7
Į troškinį įdėkite susmulkintus migdolus, gerai išmaišykite. Perpjaukite virtus kiaušinius per pusę, išdėliokite puseles į troškinį pjaustymo puse į viršų. Šildykite viską apie 2–3 minutes ir nuimkite keptuvę nuo ugnies.