Publikavimo data: 2026-02-08
Jautiena grietinėlės padaže
Šis patiekalas panašus į bifšteksą, tačiau yra skirtumas: bifšteksą mėsa pirmiausia apvoliojama miltuose, o čia miltai tiesiog įdedami į padažą. Svarbų vaidmenį atlieka prieskoniai: kmynai, aštrus pipiras, petražolių šaknis ir citrinos žievelė suteiks jautienai labai aromatingą skonį. Nebijokite, kad padaže yra alkoholio. Jo gaminimo metu jis išgaruos, o lengvas vyno aromatas suteiks patiekalui aštrumo. Patiekite jautieną grietinėlės padaže su bulvių koše ir papuoškite šviežiu baziliku.
Baltymai
9 g
Riebalai
13 g
Angliavandeniai
3 g
Žingsnis 1
Supjaustykite petražolių šaknį žiedeliais, aštrų pipirą - juostelėmis, o česnaką - plonomis riekelėmis. Nusitrinkite citrinos žievelę smulkia tarka. Supjaustykite jautieną plonomis riekelėmis, kurių plotis yra 5-6 milimetrai. Svarbu pjauti mėsą skersai skaidulų, tai padarys ją švelnesnę.
Žingsnis 2
Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus puode arba gilioje keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje. Įdėkite jautieną ir kepkite 8-10 minučių, kol atsiras pluta. Įdėkite citrinos žievelę, petražolių šaknį, druską, pipirus ir kmynus.
Žingsnis 3
Supilkite į puodą baltąjį vyną ir troškinkite 5 minutes, kol alkoholis išgaruos. Tada supilkite stiklinę karšto vandens, palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite mėsą 30 minučių su dangčiu.
Žingsnis 4
Paruoškite padažą: įkaitinkite likusį aliejų sausoje keptuvėje vidutinėje ugnies temperatūroje ir kepkite česnaką 3 minutes. Įdėkite miltus ir toliau kepkite, nuolat maišydami, dvi minutes. Supilkite grietinę, grietinėlę ir virkite padažą 10 minučių. Jis turi sutirštėti ir sumažėti tūriu.
Žingsnis 5
Supilkite padažą į puodą su jautiena, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių vidutinėje ugnies temperatūroje. Paskaninkite patiekalą druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.