Publikavimo data: 2026-02-08
Jautienos ir vištienos lyulya-kebabas
Kaukazo virtuvės patiekalai kupini įvairių aromatų dėl didelio žolelių ir prieskonių kiekio. Išskirtinė lyulya-kebabo savybė yra ta, kad faršas apvyniojamas aplink medinį iešmelį. Vasarą jį gamina ant grilio arba kepsninės. Žiemą lengviau paruošti orkaitėje arba keptuvėje. Vištienos mėsos pridėjimas į faršą pagreitina gaminimo procesą. Labai svarbu ne tik sumaišyti faršą, bet ir ilgai jį minkyti bei kruopščiai plakti. Tai padės mėsai geriau prilipti prie iešmelių ir nesubyrėti.
Baltymai
14 g
Riebalai
10 g
Angliavandeniai
2 g
Žingsnis 1
Supjaustykite jautieną ir vištienos filė į mažus gabalėlius. Sudėkite juos į blenderio indą ir gerai sumalkite. Išimkite faršą į dubenį.
Žingsnis 2
Stambiai supjaustykite svogūną, petražoles ir krapus. Sumalkite juos blenderiu iki košės konsistencijos.
Žingsnis 3
Sumaišykite faršą su žolelių koše. Įdėkite druskos, juodųjų pipirų, faršo prieskonių, rūkytos paprikos, khmeli-suneli ir kumino.
Žingsnis 4
Kruopščiai išplakite faršą 4-5 minutes, pakeldami jį ir stipriai mesti į dubenį. Padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Žingsnis 5
Uždenkite darbo paviršių kepimo popieriumi. Padalinkite faršą į 4 dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite dešrelę ir uždėkite ant iešmelių.
Žingsnis 6
Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Kepkite kebabus po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės vidutinėje ugnies.